[發明專利]栗子糕片加工工藝

無效

• 申請號: 201110178166.9
• 申請日: 2011-06-29
• 公開（公告）號: CN102845783A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 張建卿
• 申請（專利權）人: 張建卿
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本專利涉及一種栗子深加工工藝，特別是一種栗子糕片加工工藝。

背景技術：

栗子有多種吃法，做法也很多，通常可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品、糖炒栗子、栗仁、栗糕、栗子醬、栗子飲料、栗子酒等，但至今，還沒有任何文獻記載能把栗子仁加工成栗子糕片的，本發明栗子糕片加工工藝，為板栗的深加工又增加了一個新的加工技術，有利的推動了板栗產業的更快發展。

發明內容：

本發明的目的，旨在提供一種以板栗為主料，將板栗仁煮熟后碎成糕泥，配上食用添加劑，用模具壓制成多樣形狀，適口性好、利于攜帶、好儲藏、便食用的栗子糕片加工工藝。

實現本發明的釀造工藝步驟如下：

a.選料：選擇無腐爛、無霉質的板栗作原料。

b.剝皮：剝去板栗外皮取出栗仁待用。

c.煮制：將剝去外皮的板栗煮熟。

d.粉碎：將煮熟的板栗碎成泥待用。

e.配制：將碎成泥板栗按比例配上食品添加劑(白砂糖、苯甲酸鈉、胭脂紅)。

f.壓制：將配好的板栗泥按所需樣式放到模具中壓制成栗子糕片。

g.烘烤：將壓制成的栗子糕片放到烘烤爐中烤干。

h.包裝：將烘烤干的栗子糕片按需要分袋或分盒進行包裝。

附圖說明：

圖1為本發明栗子糕片加工工藝說明圖：

選料—剝皮—煮制—粉碎—配制—壓制—烘烤—包裝。

具體實施方式：

以下結合附圖及實例詳述本發明。

本實施發明所述的栗子糕片加工工藝及其步驟如下：

a.選料：選擇無腐爛、無霉質的板栗作原料。

b.剝皮：剝去板栗外皮取出栗仁待用。

c.煮制：將剝去外皮的板栗煮熟。

d.粉碎：將煮熟的板栗碎成泥待用。

e.配制：將碎成泥板栗按比例配上食品添加劑(白砂糖、苯甲酸鈉、胭脂紅)。

f.壓制：將配好的板栗泥按所需樣式放到模具中壓制成栗子糕片。

g.烘烤：將壓制成的栗子糕片放到烘烤爐中烤干。

h.包裝：將烘烤干的栗子糕片按需要分袋或分盒進行包裝。