[發明專利]一種馬齒菜、甘薯汁飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201110174714.0
• 申請日: 2011-06-27
• 公開（公告）號: CN102228284A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 天津才智專利商標代理有限公司 12108
• 代理人: 王顕

1.一種馬齒菜、甘薯汁飲料，由以下組分制備而成(重量百分比)：

馬齒菜：20-30％

甘薯葉粉：1-2％

食鹽：0.05％

黃原膠：0.01-0.07％

山梨酸鉀：0.03％

余量為水。

2.一種由權利要求1所述的組分制備馬齒菜、甘薯汁飲料的方法，包括以下步驟：

1)按配方比例稱取各原料，將馬齒菜清洗干凈。

2)將馬齒菜與適量水混合后打成馬齒菜漿，然后與甘薯葉粉和食鹽混合，用適量水溶解稀釋后用120目篩過濾，得到漿液；

3)將黃原膠放入適量40～60℃溫水中，強力攪拌，使其完全溶解，然后用膠體磨磨漿備用；

4)將步驟2)、3)制得的漿液和黃原膠漿以及山梨酸鉀一起加入到調配罐中，加入余量的水定容，均質，用果酸調整PH值至4.8±0.1，制成綠色水果飲料；

5)將上述綠色水果飲料進行UHT滅菌；

6)將滅菌后的飲料進行無菌灌裝，或灌裝后在85～90℃下滅菌15分鐘；7)冷卻。

3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于：所述果酸為檸檬酸或蘋果酸。