[發明專利]嗎咖核桃餅干及其制備方法

無效

• 申請號: 201110174557.3
• 申請日: 2011-06-23
• 公開（公告）號: CN102210337A
• 公開（公告）日: 2011-10-12
• 發明（設計）人: 王菊;王靜靜;陳雷中
• 申請（專利權）人: 無錫愛迪信光電科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及保健食品領域，特別涉及一種嗎咖核桃餅干及其制備方法。

背景技術

隨著近年來生活條件的提高，現代人對飲食健康越來越重視，在快節奏的生活中怎樣吃得安全，吃得健康是人們普遍關心的問題。在此提供一種嗎咖核桃餅干，長期食用能增強人體免疫力，提高精力。

發明內容

本發明的目的在于提供一種口感好、營養價值高的瑪咖核桃餅干。

瑪咖核桃餅干的原料有：低筋面粉150克、瑪咖葉莖粉80克、水適量、碎核桃50克、黑糖30克、無鹽奶油100克、全蛋60克、發粉1/2小匙、鹽1/2小匙、葡萄干50克、南瓜子10克。各種原料份量多少可根據各人口味適當調整。

“MACA”是植物瑪咖的英文俗稱，因為它在營養成分和增強精力的功效上可以和人參媲美，因此又被稱為“秘魯人參”。嗎咖葉為長葉柄，表面光滑，長度可達到6-12cm甚至更長，嗎咖莖葉中富含多種營養成分，如氨基酸，多糖，維生素C、B1、B2、B6，纖維素，礦物質鋅、鈣、鐵、磷、碘等，此外還含有具有特殊功效的天然植物活性成分。

核桃不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71％為亞油酸，12％為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是對我們大腦最好的營養物質，糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質和鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃果中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有預防動脈硬化的功效。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。經常食用核桃，對身體的益處很多。

本發明的優點：

制作流程簡單方便，口感好，營養價值高。經常食用能增強人體免疫力，提高精力，平常也可以作為零食來吃。

具體實施方式

嗎咖核桃餅干的制備方法如下：

1.先將嗎咖葉，莖洗凈，曬干，粉碎。

2.無鹽奶油放在室溫下軟化后，按配料比例分別加入黑糖、鹽、全蛋，用攪拌機攪拌均勻并快速打發呈均勻的奶油糊。

3.按配料比例一起篩入面粉、發粉、瑪咖葉莖粉、碎核桃、葡萄干，用手抓成均勻的面團，并視面團的軟硬程度加入適量水。

4.取面團約25克，用手輕輕的揉成圓球狀，直接放在烤盤上，壓平呈直徑約5公分左右，上面放上數片的南瓜子，每個餅干之間的間距約3公分。

5.烤箱預熱約160度，烤22-25分鐘，至表面略成金黃色即可。