[發明專利]用于食品浸漬冷凍的四元載冷劑

有效

• 申請號: 201110174042.3
• 申請日: 2011-06-24
• 公開（公告）號: CN102241964A
• 公開（公告）日: 2011-11-16
• 發明（設計）人: 秦海杰;趙之海
• 申請（專利權）人: 大連三洋壓縮機有限公司
• 主分類號: C09K5/06
• 分類號: C09K5/06;A23L3/375
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司 21212
• 代理人: 高永德

1.用于食品浸漬冷凍的四元載冷劑，包括乙醇、氯化鈉和水的混合溶液，其特征在于所述四元載冷劑中還包括水溶蛋白。

2.根據權利要求1所述用于食品浸漬冷凍的四元載冷劑，其特征在于所述四元載冷劑各組分按質量百分比計分別為：乙醇5％-55％、氯化鈉5％-20％、水溶蛋白0.3％-0.5％、余量為水。

3.根據權利要求2所述用于食品浸漬凍結的四元載冷劑，其特征是當浸漬凍結工作溫度在-20℃以上時，所述四元載冷劑各組分按質量百分比計分別為：乙醇5％-8％、氯化鈉20％、水溶蛋白0.3％-0.5％、余量為水。

4.根據權利要求2所述用于食品浸漬凍結的四元載冷劑，其特征是當浸漬凍結工作溫度在-30℃以上時，所述載冷劑各組分按質量百分比計分別為：乙醇為23％～25％、氯化鈉為14％～20％、水溶蛋白為0.3％-0.5％、余量為水。

5.根據權利要求2所述用于食品浸漬凍結的四元載冷劑，其特征是當浸漬凍結工作溫度在-40℃以上時，所述載冷劑各組分按質量百分比計分別為：乙醇37％～40％、氯化鈉12％～15％、水溶蛋白0.3％-0.5％、余量為水。

6.根據權利要求2所述用于食品浸漬凍結的四元載冷劑，其特征是當浸漬凍結工作溫度在-40℃～-44℃時，所述載冷劑各組分按質量百分比計分別為：乙醇43％～55％、氯化鈉5～14％、水溶蛋白0.3％-0.5％、余量為水。