[發明專利]一種田七酒及其制作方法無效
| 申請號： | 201110172989.0 | 申請日： | 2011-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN102229875A | 公開（公告）日： | 2011-11-02 |
| 發明（設計）人： | 陳家豪;陳婧雯 | 申請（專利權）人： | 福建農林大學 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 福州元創專利商標代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 田七 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種田七酒，其特征在于：所述田七酒的原料組成包括：田七、小曲、小米、黑豆、枸杞，其原料配比為：田七2-8份、小曲4-6份、小米20-30份、黑豆6-15份、枸杞7-12份。
2.一種如權利要求1所述的田七酒的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括如下步驟：
1）將田七、黑豆在真空冷凍干燥機中干燥5-8小時，真空度為0.1-0.9個MPa，干燥至田七、黑豆的含水量為5-9%；
2）將步驟1）真空冷凍干燥后的田七，黑豆粉碎至粒度在100—200目；
3）將步驟2）制得的田七，黑豆與小米按照所述配比與80-120份的礦泉水中混合，蒸煮1—2小時，降溫至20-25℃；
4）將小曲按所述配比加入到上述溶液中，糖化8-15天；
5）糖化后的溶液再加入7-12份的枸杞，在35-40℃下發酵6-10天；制得所述的田七酒。
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