[發(fā)明專利]一種鷹嘴豆多糖營養(yǎng)粉及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110169460.3
• 申請日: 2011-06-22
• 公開（公告）號(hào): CN102228201A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 阿布力米提·伊力;阿吉艾克拜爾·艾薩;凱賽爾·阿不都克熱木;程珍;賽德艾合買提·吾拉木
• 申請（專利權(quán)）人: 中國科學(xué)院新疆理化技術(shù)研究所
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20;A23L1/29;A23P1/06
• 代理公司: 烏魯木齊中科新興專利事務(wù)所 65106
• 代理人: 張莉

1.一種鷹嘴豆多糖營養(yǎng)粉，其特征在于該營養(yǎng)粉是將干燥的鷹嘴豆皮，經(jīng)超微粉碎，加水，攪拌，提取，離心，合并上清液，濃縮，再加入乙醇沉淀，過濾，得到鷹嘴豆皮粗多糖提取物，再將提取物加水溶解，用鹽酸調(diào)節(jié)pH，放置過夜，離心，棄去沉淀，脫去蛋白質(zhì)，得到鷹嘴豆皮多糖溶液，再將清洗、去皮、去腥的鷹嘴豆在溫水中浸泡，通過磨漿機(jī)進(jìn)行研磨，得到粗磨鷹嘴豆粉，將粗磨鷹嘴豆粉和鷹嘴豆皮多糖溶液合并，攪拌，依次經(jīng)過細(xì)磨、精磨，高溫滅菌，噴霧干燥，過篩，即可得到鷹嘴豆多糖營養(yǎng)粉，其中鷹嘴豆皮多糖溶液重量比為60-90％，鷹嘴豆粉重量比為10-40％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鷹嘴豆多糖營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于按下列步驟進(jìn)行：

a、取已干燥的鷹嘴豆皮，超微粉碎后，加入水，溫度控制在90-100℃，攪拌4-6小時(shí)，反復(fù)提取2-3次，離心，合并上清液，濃縮，再加入2-5倍濃度為95％食用乙醇沉淀，過濾，即可得到鷹嘴豆皮粗多糖提取物；

b、將鷹嘴豆皮粗多糖提取物加水溶解，用2mol/L鹽酸調(diào)節(jié)pH3，放置過夜，在3000r/min條件下離心，棄去沉淀，脫去蛋白質(zhì)，即可得到鷹嘴豆皮多糖溶液；

c、將清洗、去皮、常規(guī)方法去腥的鷹嘴豆在溫度30-50℃溫水浸泡1-8h，通過磨漿機(jī)進(jìn)行研磨，得到粗磨鷹嘴豆粉備用；

d、將步驟c粗磨鷹嘴豆粉和步驟b鷹嘴豆皮多糖溶液合并，攪拌，時(shí)間為30-120分鐘，得到粗混合物料；

e、將粗混合物料依次經(jīng)過細(xì)磨，精磨后，放入到夾層配料罐中，在溫度85-110℃高溫滅菌，時(shí)間為30-120分鐘；

f、將滅菌后的粗混合物的夾層罐，利用外層冷卻水降溫至40℃-60℃后，依次進(jìn)行25mpa高壓均質(zhì)，60-120目過濾器，35mpa高壓均質(zhì)，100-140目過濾器，40mpa高壓均質(zhì)，100-160目過濾器；

g、將配料罐中的物料采用壓力式干燥噴霧塔噴霧干燥，經(jīng)100-200目過篩，即可得到鷹嘴豆多糖營養(yǎng)粉。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于制做過程中所用水為達(dá)到國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于步驟a中，所述的超微粒度為400-500目。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于步驟c中，所述的粗磨粒度為40-80目。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于步驟e中所述的細(xì)磨粒度為80-120目，精磨粒度為120-180目。