[發明專利]一種高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法

有效

• 申請號: 201110167389.5
• 申請日: 2011-06-21
• 公開（公告）號: CN102228101A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發明（設計）人: 王洪新;爾朝娟;婁在祥;金循
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所 32104
• 代理人: 殷紅梅

1.一種高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法，其特征是：包括如下步驟：

(1)溶液配制

將茶多酚、茶氨酸和硒酸酯多糖溶解在80～100℃的水中配制成混合溶液，在溶液中，茶多酚的重量體積濃度為150～300mg/mL，茶氨酸的重量體積濃度為5～25mg/mL，硒酸酯多糖的重量體積濃度為0.02～0.05μg/mL；

(2)浸漬處理

將茶葉原料放入步驟a配制好的混合溶液中浸漬處理，在浸漬處理時，浸漬溫度為80℃～100℃；浸漬處理時間為2～10min；

(3)脫水烘干精制

將浸提后的茶葉取出離心或瀝干脫水，在50～60℃的溫度下烘干得到含水率≤7％的高茶多酚高茶氨酸富硒保健茶。

2.如權利要求1所述的高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法，其特征是：所述的茶葉原料為鮮茶葉或干茶葉。

3.如權利要求1所述的高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法，其特征是：所述步驟(2)中原料為鮮茶葉時，與混合溶液的質量體積比1∶4～1∶10；原料為干茶葉時，與混合溶液的質量體積比1∶10～1∶20。

4.如權利要求1所述的高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法，其特征是：所述步驟(3)中茶葉原料為鮮茶葉時，脫水后，揉捻、烘干制得茶葉水分≤7％的高茶多酚高茶氨酸富硒保健茶。

5.如權利要求1所述的高茶多酚、高茶氨酸、富硒保健茶的制備方法，其特征是：所述步驟(3)中茶葉原料為干茶葉時，脫水后在-0.08Mpa～-0.1Mpa真空度下、60℃以下烘干制得茶葉水分≤7％的高茶多酚高茶氨酸富硒保健茶。