[發明專利]一種魷魚下足去皮的加工方法無效
| 申請號： | 201110167323.6 | 申請日： | 2011-06-21 |
| 公開（公告）號： | CN102228072A | 公開（公告）日： | 2011-11-02 |
| 發明（設計）人： | 王轟;牟偉麗;曹建峰;柯昌松;張道旭;徐學婷;李建利 | 申請（專利權）人： | 蓬萊匯洋食品有限公司 |
| 主分類號： | A22C25/17 | 分類號： | A22C25/17 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立 |
| 地址： | 265609 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魷魚 去皮 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種魷魚下足去皮的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步驟：
步驟一：配置去皮溶液，再按重量份數將魷魚下足30～40份和去皮溶液55～75份進行混合；
步驟二：將混合物進行攪拌10～20分鐘后，使混合物的溫度為50～75℃進行去皮。
2.根據權利要求1所述的魷魚下足去皮的加工方法，其特征在于，所述步驟一中的魷魚下足如果是放置在冷庫中，需要提前一天出庫自然解凍，再使用解凍氣泵解凍至中心溫度為0～5℃。
3.根據權利要求1所述的魷魚下足去皮的加工方法，其特征在于，所述去皮溶液按重量份數將熱水40～50份和魷魚內臟15～25份混合后，再攪拌均勻而形成。
4.根據權利要求1所述的魷魚下足去皮的加工方法，其特征在于，所述去皮溶液的溫度為80～90℃。
5.根據權利要求1至4任一所述的魷魚下足?去皮的加工方法，其特征在于，所述步驟二后面還包括步驟三：將去皮后的魷魚下足在流水中充分清洗后，將清洗后的去皮下足在0℃以下冰水中冷卻10分鐘，再于-30℃以下進行速凍，凍至中心溫度-18℃以下再進行包裝。
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