[發明專利]一種鰈魚魚骨多糖的制備方法

無效

• 申請號: 201110162460.0
• 申請日: 2011-06-16
• 公開（公告）號: CN102225971A
• 公開（公告）日: 2011-10-26
• 發明（設計）人: 張永勤;彭英海;申照華;郭曉華;安燕;苑德順
• 申請（專利權）人: 山東美佳集團有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00;C12S3/02
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 李桂存

技術領域

本發明涉及一種魚骨多糖的制備方法，具體涉及一種鰈魚魚骨多糖的制備方法。

背景技術

鰈魚又叫比目魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦，主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。由于它們的身體扁平，雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好，它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片，只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。

目前已有很多利用鯊魚、魟魚等魚骨制備多糖的文獻報道，經研究，鰈魚魚骨中含有的多糖對人體具有很好的保健效果，但目前沒有關于從鰈魚魚骨中提取多糖這方面的報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種鰈魚魚骨多糖的制備方法，本方法酶解時間短、生產成本低、所得的魚骨多糖收率高、純度高。

在目前報道的從魚骨中提取多糖的方法中，對多糖的提取、純化采用的方法主要是酶解法，步驟包括：堿解、酶解、純化。這種方法一般存在酶解速度較慢、反應時間長、純化時采用多次溶解再沉淀酒精用量大、產品收率低、顏色深的缺點。且不同的魚骨酶解所用的酶也有不同，采用現今公開的酶對鰈魚魚骨進行提取多糖效果并不理想。本發明在大量實驗的支持下，對適合于鰈魚魚骨的酶進行了選擇和篩選，最終找到和合適的水解酶并確定了最終的提取工藝，具體技術方案如下：

一種鰈魚魚骨多糖的制備方法，其特征是包括以下步驟：

（1）??魚骨預處理：將新鮮鰈魚魚骨去肉、水煮，去掉魚骨中的油脂，然后將魚骨清洗、粉碎；

（2）??堿處理：將步驟（1）中粉碎后的魚骨加入到水和堿中，使魚骨溶解得到魚骨液；

（3）??酶解：魚骨溶解后，在上述魚骨液中加入復合水解酶進行酶解，所用復合水解酶為胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的混合物，其用量比為5:（1-10）:（1-10）；酶解條件為：復合水解酶用量為20~10000U/g魚骨，?pH為4~10，反應溫度為30~60℃，反應時間30~600min；

（4）??過濾：將魚骨液過濾，取濾液；

（5）??除雜：在濾液中加入活性炭，對濾液進行除雜；

（6）??過濾除去活性炭，將濾液用酒精沉淀制得多糖。

進一步的，上述步驟（6）中酒精沉淀的過程為：向濾液中加入體積分數為95%的酒精至濾液中酒精的體積含量為50-70%，靜置至多糖充分沉淀，然后去掉上層酒精得多糖粗品，將多糖粗品脫水、干燥，得鰈魚魚骨多糖。

進一步的，上述步驟（2）中，水的加入量為魚骨質量的1~10倍，優選4~5倍。

進一步的，上述步驟（2）中，所用堿為氫氧化鈉或氫氧化鉀，堿的加入量為100~5000mmol/100g魚骨，優選400~1200mmol/100g魚骨；處理時間為30~600min。

進一步的，步驟（3）中，復合水解酶的用量優選為50~200U/g魚骨，反應溫度優選為45-55℃，反應時間優選為180-300min。

進一步的，上述步驟（4）中，先將魚骨液pH調節至5.0~9.0，然后在60~90℃下過濾。

進一步的，上述步驟（5）中，除雜條件為：活性炭的加入量為濾液總量的1~20wt%，溫度為20~100℃，時間為30~150min。

有益效果：本發明采用適合鰈魚魚骨的混合酶對魚骨進行酶解，酶解時間短，提取率高，然后采用活性炭吸附除雜，使雜質去除徹底，避免了多次酒精沉淀，節省了酒精用量，降低了生產成本。本方法工藝簡單、易于操作、能耗低，制得的魚骨多糖顏色淺、純度大，收率高。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明進行進一步闡述，下述說明只是示例性的，并不對本發明進行限制。所用的處理魚骨的成分均能在市場上買到。

實施例1

取500g新鮮鰈魚魚骨，將魚骨去肉、在95℃的溫度下水煮60min，充分去除魚骨中的油脂，然后將魚骨清洗干凈、粉碎。

稱取100g粉碎的鮮鰈魚魚骨，加入200ml水，加入200mmol氫氧化鈉，間歇攪拌300min，用稀鹽酸調節pH至8.0，加入胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶質量比為5:1:1的復合水解酶50U/g魚骨，在50℃，間歇攪拌180min，調節pH值為6.5，升溫至85℃，過濾，濾液中加入15g活性炭,?60℃，間歇攪拌60min，過濾，向濾液中加入體積分數為95%的酒精，并不斷攪拌，使得溶液中酒精的體積含量為70%，停止攪拌，靜置至多糖充分沉淀，然后去掉上層酒精，將下層多糖脫水、干燥，得2.0g多糖。

實施例2