[發明專利]一種處理肉類的配料無效
| 申請號： | 201110151481.2 | 申請日： | 2011-06-03 |
| 公開（公告）號： | CN102224940A | 公開（公告）日： | 2011-10-26 |
| 發明（設計）人： | 江凱;潘英俊 | 申請（專利權）人： | 江凱 |
| 主分類號： | A23L1/314 | 分類號： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 510730 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 處理 肉類 配料 | ||
【權利要求書】：
1.一種處理肉類的配料，其特征在于，它由下列原料制成：
蛋清1～20g，碳酸鹽3～55g，糖5～65g。
2.根據權利要求1所述的一種處理肉類的配料，其特征在于，所述蛋清、碳酸鹽和糖的含水率3％～13％。
3.根據權利要求1所述的一種處理肉類的配料，其特征在于，所述的碳酸鹽至少有以下一種：
碳酸鈉、碳酸鉀、碳酸氫鈉、碳酸氫鉀。
4.根據權利要求1所述的一種處理肉類的配料，其特征在于，所述的糖至少有以下一種：
白砂糖、聚葡萄糖、海藻糖、低聚異麥芽糖、赤蘚糖醇。
5.根據權利要求1所述的一種處理肉類的配料，其特征在于，所述原料中還可加入食鹽5～36g。
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