[發(fā)明專利]一種利用擠壓技術制備的對蝦風味香精

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110141756.4
• 申請日: 2011-05-30
• 公開（公告）號: CN102326756A
• 公開（公告）日: 2012-01-25
• 發(fā)明（設計）人: 劉歡;鄭寶良;郝學財
• 申請（專利權）人: 天津春發(fā)食品配料有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226;A23L1/09
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產(chǎn)權代理有限公司 12211
• 代理人: 孫春玲

1.一種對蝦風味香精，該香精由如下重量份數(shù)的原料通過擠壓膨化技術生產(chǎn)得到：

其中香辛料混合物為蒜粉、姜粉、花椒粉和辣椒粉的混合物，四種成分的重量比例為：2-4∶2-4∶0.5-1.5∶0.5-1.5，

調(diào)味料混合物為：醬油、料酒和醋的混合物，其重量比為3∶3∶1。

2.根據(jù)權利要求1所述的香精，其中蒜粉、姜粉、花椒粉和辣椒粉的重量比例為3∶3∶1∶1，醬油、料酒和醋重量比為3∶3∶1。

3.根據(jù)權利要求1所述的香精，其是通過如下重量份數(shù)的原料通過擠壓膨化技術生產(chǎn)得到：

其中香辛料混合物為蒜粉3重量份、姜粉3重量份、花椒粉1重量份、辣椒粉1重量份；

調(diào)味料混合物為：醬油3重量份、料酒3重量份、醋1重量份。

4.權利要求1所述的香精的制備方法，該方法包括如下步驟：

按配方將各原料加入到混合機中混合均勻得到擠壓膨化原料，將雙螺桿擠壓機預熱到指定溫度，預設混合區(qū)溫度為75-85℃，剪切區(qū)為135-145℃，熔融區(qū)為170-180℃，把擠壓原料加入到雙螺桿擠壓機的加料斗中，開動擠壓機，調(diào)整螺桿轉(zhuǎn)速為155-175轉(zhuǎn)/分，按50-60Kg/小時的速度將擠壓原料從料斗輸送到擠壓機中進行擠壓，將擠壓出的擠壓反應料冷卻至室溫，擠壓反應料直徑約6cm，將該擠壓反應料用粉碎機粉碎，過2mm的篩網(wǎng)后得到粉狀的反應香料。