[發(fā)明專利]抹茶涼粉及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110141746.0
• 申請日: 2011-05-26
• 公開（公告）號: CN102793156A
• 公開（公告）日: 2012-11-28
• 發(fā)明（設計）人: 施靈玲
• 申請（專利權(quán)）人: 施靈玲
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及一種食品領域，具體涉及一種抹茶涼粉，同時涉及該涼粉的制備方法。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的涼粉制作簡單，營養(yǎng)相對比較單一，不能滿足人們多方面的營養(yǎng)需求，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對于食品的營養(yǎng)要求也逐漸提高，綠豆作為一種粗糧，其制備的淀粉更具有營養(yǎng)價值，更能夠得到消費者的喜愛，涼粉中摻入黃瓜汁、胡蘿卜汁和枸杞汁使涼粉的營養(yǎng)更加全面。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于提供一種抹茶涼粉，以滿足人們更全面的營養(yǎng)需求。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種抹茶涼粉的制備方法。

技術(shù)方案：為達到上述目的，本發(fā)明提供了一種抹茶涼粉，包括抹茶粉、綠豆淀粉、水、黃瓜汁、胡蘿卜汁和枸杞汁，所述各組分的質(zhì)量百分比為抹茶粉5％～10％、綠豆淀粉40％～50％、水10％～20％、黃瓜汁5％～10％、胡蘿卜汁5％～10％、枸杞汁5％～10％。

一種抹茶涼粉的制備方法，包括以下步驟制備：

(1)制備抹茶粉：所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經(jīng)過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉。

(2)制備綠豆淀粉：取新鮮綠豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后去除清水取出沉淀物曬干，即制得綠豆淀粉。

(3)制備黃瓜汁：取新鮮黃瓜榨汁后過濾取純汁液，得黃瓜汁。

(4)制備胡蘿卜汁：取新鮮胡蘿卜榨汁后過濾取純汁液，得胡蘿卜汁。

(5)制備枸杞汁：取新鮮枸杞，榨汁后過濾去渣取汁液，得枸杞汁。

(6)制備涼粉：按比例取抹茶粉和綠豆淀粉混合均勻后加入黃瓜汁、胡蘿卜汁、枸杞汁以及水，調(diào)和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態(tài)狀時停止，靜置冷卻后即制得該涼粉。

有益效果：本發(fā)明的涼粉制作簡單，營養(yǎng)豐富，將粗糧與蔬果汁完美結(jié)合，，彌補了傳統(tǒng)涼粉營養(yǎng)、色彩單調(diào)的缺點，抹茶粉具有殺菌排毒、促進新陳代謝、抗癌、抗氧化、預防心血管疾病等多重保健功效；黃瓜汁有纖體美容的功效；胡蘿卜汁中含有豐富的維生素、增強免疫力、抗癌防病；枸杞汁則具有養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳等多重功效。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實例對本發(fā)明作進一步說明：

實施例1：

所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經(jīng)過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉；取新鮮綠豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物曬干，即制得綠豆淀粉；取黃瓜、胡蘿卜、新鮮枸杞洗凈置入榨汁機中榨汁，將液體過濾后取純汁液；取10g抹茶粉和40g綠豆淀粉混合，加入15g水、5g黃瓜汁、5g胡蘿卜汁和5g枸杞汁調(diào)和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態(tài)狀時停止加熱，靜置冷卻后即制得該涼粉。

實施例2：

所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經(jīng)過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉；取新鮮綠豆洗凈研磨成漿后過篩去皮，再加入清水沉淀后倒出清水取出沉淀物曬干，即制得綠豆淀粉；取黃瓜、胡蘿卜、新鮮枸杞洗凈置入榨汁機中榨汁，將液體過濾后取純汁液；取20g抹茶粉和80g綠豆淀粉混合，加入30g水、10g黃瓜汁、10g胡蘿卜汁和10g枸杞汁調(diào)和均勻后一邊加熱一邊攪拌，直到成為固態(tài)狀時停止加熱，靜置冷卻后即制得該涼粉。