[發明專利]櫻桃果醬及其制備方法無效
| 申請號： | 201110141488.6 | 申請日： | 2011-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN102793091A | 公開（公告）日： | 2012-11-28 |
| 發明（設計）人： | 黃小菊 | 申請（專利權）人： | 黃小菊 |
| 主分類號： | A23L1/06 | 分類號： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226215 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 櫻桃 果醬 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種櫻桃果醬，其特征在于：所述果醬由以下百分比的各組分配制而成：蘆薈葉肉25％～35％、櫻桃15～20％、香蕉10％～15％，護色劑0.2％～0.4％、增稠劑0.3％～0.6％，甜味劑20％～25％，余量為水。
2.根據權利要求1所述的櫻桃果醬，其特征在于：所述護色劑為檸檬酸。
3.根據權利要求1所述的櫻桃果醬，其特征在于：所述增稠劑為海藻酸鈉。
4.根據權利要求1所述的櫻桃果醬，其特征在于：所述甜味劑為蜂蜜或白砂糖。
5.櫻桃果醬的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)分別取適量的優質蘆薈、去籽櫻桃和香蕉清洗去皮后置入90～95℃中燙漂3分鐘。
(2)按比例取出熱燙后的果肉加入適量護色劑和水，再置入打漿機中打成漿狀，再加入適量增稠劑和甜味劑后置入60～70℃、0.08～0.09MPa條件下快速加熱濃縮果漿，濃縮至可溶性固形物達40％～50％。
(3)將濃縮后的果醬進行灌裝、封蓋后置于100℃水中加熱20分鐘滅菌，冷卻后即為成品。
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