[發明專利]具有蒸汽產生功能的燒煮裝置

有效

• 申請號: 201110140280.2
• 申請日: 2011-05-27
• 公開（公告）號: CN102261633A
• 公開（公告）日: 2011-11-30
• 發明（設計）人: O.霍夫曼;P.斯泰納
• 申請（專利權）人: BSH博世和西門子家用電器有限公司
• 主分類號: F22B1/28
• 分類號: F22B1/28;F22B35/00;F24F11/02
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 李永波;楊國治

技術領域

本發明涉及一種具有蒸汽產生功能的燒煮裝置。?

背景技術

US4924072公開了一種蒸汽爐和干燥爐的組合爐，它具有一個定位在爐腔中的整體的蒸汽熱水器。該組合爐可以作為鼓風機對流爐、作為使高溫蒸汽循環的強制對流爐或者作為接近水的沸點的蒸汽燒煮器來工作。爐中的傳感器將控制加熱元件的微處理器提供信息，以便將爐溫維持在大約5℃之內。該爐借助于在蒸汽熱水器表面上循環的高溫蒸汽工作，蒸汽熱水器通過隔板防止被臟污。蒸汽熱水器中的水位傳感器保證水位或者保持在預設極限內或者否則使爐子斷開，如果水位超過該極限的話。如果該爐被用于使面團發酵和使燒熟的食物保持在較低的溫度上，則蒸汽熱水器中的水溫和環境中的空氣溫度的傳感器能夠實現對相對濕度的控制。如果溫度過高，通過放出水并且用冷卻水替換，可以便于對蒸汽熱水器中的水溫的控制。該爐可以獨自安裝或者是多個單元上下堆摞起來的組合體。?

發明內容

本發明的任務是至少改進現有技術的缺陷并且尤其是提供特別便于使用者對燒煮裝置（蒸煮裝置）的燒煮室中的濕度進行調節的可能性。?

這個任務按照獨立權利要求的特征解決。優選的實施形式尤其可以在從屬權利要求中獲得。?

該任務通過一種具有蒸汽產生功能的燒煮裝置解決，其中該燒煮裝置具有：?

-?燒煮室，

-?至少一個用于加熱燒煮室的加熱元件，

-?至少一個用于確定在燒煮室中存在的空氣的空氣溫度的空氣溫度傳感器，

-?至少一個在燒煮室中存在的可加熱的水箱，

-?用于確定在水箱中存在的水的水溫的水溫傳感器，

其中燒煮裝置被設置成用于，

-?在使用空氣溫度下由一個濕度關系（式）確定為了達到燒煮室中的空氣的預設的相對濕度所需要的水溫和

-?將水溫調節到計算的所需要的水溫(尤其是包括由此導出的值)。

由此可以尤其在固定預設的(尤其是可以調節到一個目標值的)空氣溫度下通過水溫調節或調整相對濕度或相對潮濕度。相對濕度和空氣溫度的預設的值或目標值例如可以由使用者輸入和/或通過燒煮程序預先設定。?

“空氣”可以理解為具有可忽略的相對濕度的干燥的空氣和尤其是具有不可忽略的相對濕度的潮濕的空氣(干空氣和水蒸氣的混合物)。?

此外，水箱構造成布置在燒煮室底部上的蒸發器殼盤。這種水箱不需要在燒煮室中的可用于燒煮物的任何空間。此外，使用者為了注入水可以很容易地接近蒸發器殼盤。由于通常的扁平結構，蒸發器殼盤中的水具有大的表面，由此有效地產生蒸汽并且可以快速地帶到燒煮室。此外這種結構可以非常簡單和成本低地實現。?

作為一個改進方案，為了從濕度關系確定所需要的水溫所使用的空氣溫度是由空氣溫度傳感器測量的或傳感的空氣溫度(空氣溫度的實際值)。作為另一個改進方案，為了從濕度關系確定所需要的水溫所使用的空氣溫度是預設的空氣溫度(空氣溫度的目標值)。?

作為另一個改進方案，燒煮裝置被設置成，為了控制燒煮室的相對濕度，通過調節用于加熱燒煮室的加熱元件來調節燒煮室中的空氣溫度。?

此外作為一個改進方案，空氣的所述預設的相對濕度和在燒煮室中所需要的水溫作為一個相應的調節機構或控制機構的目標值提供或使用。空氣溫度也可以借助于調節機構調節到所屬的目標值。尤其是可以由使用者預先設定用于空氣溫度和相對濕度的目標值并且借助于濕度關系確定水溫的目標值。在燒煮裝置中一般地可以通過實時計算，通過在查詢表中查詢和/或通過使用至少一個特性線或調節曲線實施所需水溫的確定。?

作為一個實施例，所述濕度關系具有大氣壓力修正。由此可以依據燒煮裝置的安裝地點更精確地實施相對濕度的調整，尤其是依據燒煮裝置的安裝地點和/或天氣情況。?

作為一個特別的實施例，借助于對水，尤其是在蒸發器殼盤中存在的水的沸點的測量，依據一個校正實施所述大氣壓力修正。這可以實現對大氣壓力修正的非常簡單的調整。在此利用水的沸點隨著施加在水上的壓力變化的情況。由此例如可以在校正期間對水箱持續地加熱。水箱中的水的溫度在一段典型的持續時間，例如大約15分鐘之后穩定在沸點溫度上。備選地，例如可以由使用者或維護技術人員輸入大氣壓力。?

此外作為一個實施例，具有蒸汽產生器的燒煮室可以在大氣壓力下運行。這具有優點，即不需要用于建立壓力和減小壓力的時間并且此外不需要采取任何壓力技術上的安全預防措施。?