[發(fā)明專利]動態(tài)監(jiān)測式黑茶發(fā)酵裝置及其黑茶發(fā)酵方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110140118.0
• 申請日: 2011-05-27
• 公開（公告）號: CN102232439A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 龔燁
• 申請（專利權(quán)）人: 龔燁
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 安化縣梅山專利事務(wù)所 43005
• 代理人: 王以森

1.動態(tài)監(jiān)測式黑茶發(fā)酵裝置及其黑茶發(fā)酵方法，設(shè)有外箱[5]，其特征在于：在外箱[5]內(nèi)設(shè)有渥堆內(nèi)桶[14]、[16]，渥堆內(nèi)桶[14]?、[16]的外端分別與從動輪[9]、[13]相連，從動輪由電動機[11]通過主動輪[10]帶動從動輪[9]、[13]轉(zhuǎn)動而隨之轉(zhuǎn)動，在渥堆內(nèi)桶上設(shè)有進料口蓋[15]，在外箱[5]的一側(cè)設(shè)有溫度監(jiān)測器[8]和酒度監(jiān)測器[12]，在外箱[5]的頂部設(shè)有透氣塞[3]和色度監(jiān)測器[4]，在外箱[5]內(nèi)的底部設(shè)有溫度調(diào)控器[6]，在外箱[5]左側(cè)設(shè)有帶控制電路的控制盒[1]。

2.?根椐權(quán)利要求1所述的動態(tài)監(jiān)測式黑茶渥堆裝置，其特征在于：外箱[5]可以為上下剖分式結(jié)構(gòu)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的動態(tài)監(jiān)測式黑茶發(fā)酵裝置及其黑茶發(fā)酵方法，其特征在于：先將殺青揉捻后的茶葉放入渥堆內(nèi)桶內(nèi)，蓋上內(nèi)桶蓋，合上外桶，打開電源開關(guān)，啟動溫度調(diào)控器，將箱內(nèi)溫度加熱到23—28?C，啟動電機，讓渥堆內(nèi)桶慢慢轉(zhuǎn)動，茶葉在桶內(nèi)自然發(fā)酵，當茶葉發(fā)酵至溫度達到40?C—50?C、葉色變化光敏電阻達到17-19?kΩ、醇類物質(zhì)濃度達到110-130?ppm，發(fā)酵10-13小時，然后將發(fā)酵茶葉倒出進入干燥工序。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的動態(tài)監(jiān)測式黑茶發(fā)酵裝置及其黑茶發(fā)酵方法，其特征在于：茶葉發(fā)酵溫度45?C，葉色變化光敏電阻為18?kΩ、醇類物質(zhì)濃度為130?ppm。