[發(fā)明專利]潤肺酸梨汁及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110139731.0 | 申請日： | 2011-05-27 |
| 公開（公告）號： | CN102188026A | 公開（公告）日： | 2011-09-21 |
| 發(fā)明（設計）人： | 付占海 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津市恒真源食品科技有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/09 |
| 代理公司： | 天津才智專利商標代理有限公司 12108 | 代理人： | 龐學欣 |
| 地址： | 301804 天*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 潤肺 酸梨汁 及其 制備 方法 | ||
技術領域
本發(fā)明屬于食品飲料技術領域，特別是涉及一種潤肺酸梨汁及其制備方法。
背景技術
飲料系指采用可食用原料經(jīng)加工制成，適于人們飲用，以能提供人們生活所需的水分和營養(yǎng)成分，從而達到生津解渴、提供營養(yǎng)以促進身體健康或提神目的的液體，通常分為含酒精飲料和非酒精飲料，后者又稱軟飲料。雖然目前市場上出售的軟飲料數(shù)量較多，但品種只限于桃汁、酸梅汁、葡萄汁、山楂汁、蘋果汁等，因此種類相對來講還是比較單一。
酸梨的果實呈圓形或扁圓形，果皮黃綠色或金黃色，富含多種人體所需的礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成份，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱、促進食欲、幫助消化、潤燥消火、醒酒解毒之功效，但其缺點是口感較酸，并且果肉粗且硬，所以一般人們不愿鮮用，而多是采用酸梨冰糖煮水的方式飲用，這樣的話果肉中的大部分營養(yǎng)就會被浪費。另外，由于酸梨的收獲季節(jié)性很強，所以無法長年食用。
發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種適于飲用、口感好且營養(yǎng)豐富的潤肺酸梨汁。
為了達到上述目的，本發(fā)明提供的潤肺酸梨汁包括以重量計的下列組分：
酸梨原汁10-30％????????檸檬酸0.3-0.4％
白砂糖4-9％????????????羧甲基纖維素鈉0.1-0.3％
D-異抗壞血酸鈉0.01-0.03％????飲用水余量
所述的潤肺酸梨汁中還加入有作為甜味劑的阿斯巴甜，其實際用量根據(jù)生產(chǎn)需要來確定。
本發(fā)明提供的潤肺酸梨汁的制備方法包括順序進行的下列步驟：
1)將上述加入量的白砂糖加入到適量飲用水中以使其溶解，然后過濾后制成白砂糖水備用；
2)在上述加入量的酸梨原汁中加入適量飲用水，然后過濾后制成酸梨汁稀釋液備用；
3)將上述白砂糖水和酸梨汁稀釋液進行混合，然后加入上述加入量的檸檬酸、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉及余量的飲用水，若甜度不夠再加入適量的阿斯巴甜，之后混合均勻；
4)將上述混合物在121℃的溫度下進行殺菌，時間3-5秒，然后用均質(zhì)泵均質(zhì)，最后灌裝即可制成所述的潤肺酸梨汁，所制成的成品中果汁含量為10-30％。
本發(fā)明提供的潤肺酸梨汁是以酸梨直接榨取的酸梨原汁作為主要原料，同時輔以羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉等常用的食用添加劑而制成的軟飲料，其中羧甲基纖維素鈉具有增稠、保水等作用，檸檬酸具有增強體內(nèi)正常代謝和口感以及促進食欲的功效，而D-異抗壞血酸鈉則具有抗氧化作用，這樣不僅能保留酸梨整個果實的營養(yǎng)成分，而且由于添加有上述調(diào)味劑及保鮮劑，所以制成的飲料營養(yǎng)豐富、口感好、貯存時間長，并且適于各種不同年齡的人長年飲用，所以市場前景好。另外，本制備方法工藝簡單、操作方便。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明提供的潤肺酸梨汁及其制備方法進行詳細說明。
實施例1：
本實施例提供的潤肺酸梨汁包括以重量計的下列組分(以100kg潤肺酸梨汁計)：
酸梨原汁10kg?????檸檬酸0.3kg
白砂糖5kg????????羧甲基纖維素鈉0.1kg
D-異抗壞血酸鈉0.01kg????飲用水加至100kg
本實施例提供的潤肺酸梨汁的制備方法包括順序進行的下列步驟：
1)將5kg白砂糖加入到適量飲用水中以使其溶解，然后過濾后制成白砂糖水備用；
2)在10kg酸梨原汁中加入適量飲用水，然后過濾后制成酸梨汁稀釋液備用；
3)將上述白砂糖水和酸梨汁稀釋液進行混合，然后加入0.3kg檸檬酸、0.1kg羧甲基纖維素鈉和0.01kg?D-異抗壞血酸鈉，并加入飲用水至100kg，若甜度不夠再加入適量的阿斯巴甜，之后混合均勻；
4)將上述混合物在121℃的溫度下進行殺菌，時間3秒，然后用均質(zhì)泵均質(zhì)，最后灌裝即可制成所述的潤肺酸梨汁，所制成的成品中果汁含量為10-30％。
實施例2：
本實施例提供的潤肺酸梨汁包括以重量計的下列組分(以100kg潤肺酸梨汁計)：
酸梨原汁20kg????檸檬酸0.35kg
白砂糖7kg???????羧甲基纖維素鈉0.2kg
D-異抗壞血酸鈉0.02kg????飲用水加至100kg
本實施例提供的潤肺酸梨汁的制備方法包括順序進行的下列步驟：
1)將7kg白砂糖加入到適量飲用水中以使其溶解，然后過濾后制成白砂糖水備用；
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