[發明專利]天然莼菜飲料

有效

• 申請號: 201110138443.3
• 申請日: 2011-05-26
• 公開（公告）號: CN102188028A
• 公開（公告）日: 2011-09-21
• 發明（設計）人: 代華玖
• 申請（專利權）人: 重慶萬江食品有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L1/29
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 李曉兵;李玉盛

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體為一種以天然莼菜作為原料的健康飲料。

背景技術

莼菜是一種鮮美滑嫩的珍貴蔬菜，莼菜因內含豐富的膠質蛋白、碳水化合物、脂肪以及多種維生素和礦物質，被視作具有保健效果的食品，并具有廣闊的市場前景。

為提高莼菜的產品附加值，需要對莼菜進行深加工，特別是以莼菜作為原材料的健康飲料，更是具有較高營養價值的保健飲品。目前以莼菜作為原料的飲料中，有的為了延長飲料的保質期限，需要在混合的莼菜飲料中加入穩定劑（如明膠），但是食用過多的穩定劑會對人體的健康造成影響，因此純天然的飲品更受到人們的青睞；不僅如此，為增加飲料的口感，在飲料中還需要加入一定量的糖分，如CN931166942的專利文件公開了一種“莼菜飲料”，其特征是，將莼菜加水磨成膠狀的液體后，加檸檬酸、蜂蜜、獼猴桃汁或黃桃汁或山楂汁，再均質加水溶化，經過升溫再降溫后，進行殺菌消毒，最后封裝。在這種莼菜飲料中，加入的蜂蜜、獼猴桃汁或黃桃汁或山楂汁等所含糖分均為單糖，由于單糖進入人體后易吸水反應，這樣反而會造成人體脫水，不利于人體保持水分，因此在向飲料中添加糖分時，更應該考慮進入人體后可以自身水解，并能給人體補水的多糖，而目前在莼菜飲料中還沒有添加多糖的先例。

發明內容

針對現有技術中的上述不足，本發明的主要目的在于解決目前以莼菜作為原料的飲料中普遍加有穩定劑（即添加劑），攝入后會影響人體健康的問題，而提供一種不含添加劑的天然高級莼菜飲料。

本發明的技術方案：天然莼菜飲料，其特征在于，其制作工藝包括如下步驟：

1）將采集后的莼菜在90~100℃燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜搗碎打漿，過濾后獲得莼菜汁；

2）將黃芪制成粉末狀，并將黃芪粉末和水按照1:15~1:25的質量比混合后煮沸并過濾，過濾后得到黃芪汁；

3）將步驟1）中得到的莼菜汁與步驟2）中取得的黃芪汁按照1:1~1:2的質量比混合，經殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。

進一步的技術方案，在莼菜汁與黃芪汁的混合溶液中還同時加入有山楂汁，所述山楂汁是將制成粉末狀的山楂與水按照1:15~1:25的質量比混合后煮沸并過濾得到。

進一步的技術方案，在莼菜汁與黃芪汁的混合溶液中還同時加入有銀杏葉汁，所述銀杏葉汁是將制成粉末狀的銀杏葉與水按照1:15~1:25的質量比混合后煮沸并過濾得到。

再進一步，所述山楂汁與黃芪汁的質量比為1:1~1:2。

再進一步，所述銀杏葉汁與黃芪汁的質量比為1:1~1:3。

相對于現有技術，本發明具有以下有益效果：

1、不含添加劑，并具有較長的保質期：本發明的莼菜飲料中通過添加黃芪汁，利用黃芪天然的抗菌特性與天然的莼菜汁相結合，能夠在較長的時間內保持莼菜飲料的新鮮、純正，因此不需要加入添加劑就能達到保質保鮮的效果，從而使得飲料對人體的健康更有利。

2、能夠保持并補充人體內水分：由于在黃芪汁中含有的糖分為多糖，因此當飲料進入人體后，飲料中所含的多糖糖分將會分解，并釋放出水分，這樣使得飲料既能保持甘甜的口感，還能達到為人體補水的效果，解決了傳統的莼菜飲料易引起人體脫水的問題。

3、具有清熱解毒、殺菌消炎、補中益氣的功效：由于莼菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食用后能夠清胃火、瀉腸熱，搗爛外敷還可治癰疽疔瘡，并且還能防癌抗癌，對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。

4、能夠防治貧血、肝炎：由于莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，可防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥，同時黃芪又能增加紅細胞數，可促進造血干細胞的分化和增殖。

5、益智健體、增強機體免疫功能：莼菜中含有豐富的鋅，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥，同時含有硒、富含氨基酸等，同時它還能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步說明。

實施例1：一種天然莼菜飲料，其制作工藝步驟如下：

1）將采集后的莼菜洗凈后在90℃燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜直接搗碎打漿（不添加水），再經過濾后去除莼菜的莖葉等，提取莼菜汁；

2）將黃芪洗凈后切碎并制成粉末，并將黃芪粉末和水按照1:20的質量比混合后煮沸并過濾，去除固體狀的黃芪粉末渣，得到黃芪汁；