[發明專利]一種用果膠酶制備煙用草莓浸膏的方法

無效

• 申請號: 201110134140.4
• 申請日: 2011-05-24
• 公開（公告）號: CN102796615A
• 公開（公告）日: 2012-11-28
• 發明（設計）人: 龐登紅;董愛君;黃龍
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司;武漢市黃鶴樓科技園有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B3/12
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 馬輝

1.一種用果膠酶制備煙用草莓浸膏的方法，它包括以下步驟：

(1)、將草莓榨汁后澄清，收集漿液；

(2)、在草莓汁漿液中通入3～300mg/L的SO₂氣體；

(3)、將果膠酶加入純凈水中，0.8微米濾膜過濾，得果膠酶溶液；

(4)、將果膠酶溶液加入到草莓汁漿液進行果膠酶處理，果膠酶處理工藝為：酶用量1～20g/L，酶處理的pH值3～7，酶處理溫度25～40℃，酶處理時間5～30小時；

(5)、將果膠酶處理過的草莓汁用紗布慮去大顆粒的雜質，再將濾液用0.8微米的濾膜再次過濾，得澄清的草莓汁；

(6)、將澄清的草莓汁減壓濃縮，濃縮溫度為50～80℃，濃縮壓力為0.01～0.2個大氣壓，濃縮后的草莓浸膏相對密度為1.10～1.35g/cm³。

2.根據權利要求1所述的一種用果膠酶制備煙用草莓浸膏的方法，它包括以下步驟：

(1)、將草莓榨汁后澄清，收集漿液；

(2)、在草莓汁漿液中通入30mg/L的SO₂氣體；

(3)、將果膠酶加入純凈水中，0.8微米濾膜過濾，得果膠酶溶液；

(4)、將果膠酶溶液加入到草莓汁漿液進行果膠酶處理，果膠酶處理工藝為：酶用量10g/L，酶處理的pH值6，酶處理溫度25℃，酶處理時間20小時；

(5)、將果膠酶處理過的草莓汁用紗布慮去大顆粒的雜質，再將濾液用0.8微米的濾膜再次過濾，得澄清的草莓汁；

(6)、將澄清的草莓汁減壓濃縮，濃縮溫度為60℃，濃縮壓力為0.01～0.2個大氣壓，濃縮后的草莓浸膏相對密度為1.25g/cm³。