[發(fā)明專(zhuān)利]渣汁分離裝置及食材加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110133710.8
• 申請(qǐng)日: 2011-05-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102727086A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳建榮
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 陳建榮
• 主分類(lèi)號(hào): A47J31/00
• 分類(lèi)號(hào): A47J31/00;A47J31/44;A47J19/00
• 代理公司: 北京匯智英財(cái)專(zhuān)利代理事務(wù)所 11301
• 代理人: 劉祖芬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明關(guān)于一種食材加工裝置及方法，特別是可以適用于多種食材的固液分離裝置，以方便對(duì)該分離的渣體與汁液進(jìn)行后續(xù)加工作業(yè)渣汁分離裝置及食材加工方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的蔬果榨汁方式，是將蔬果投入一榨汁設(shè)備，該榨取汁液或與殘?jiān)泊嬗谝蝗萜鲀?nèi)，待所有蔬果榨汁工作完成后，再將該殘?jiān)c汁液分離；或該榨汁設(shè)備設(shè)有過(guò)濾設(shè)備可以即時(shí)讓榨取汁液流出，待所有蔬果榨汁工作完成后，再將該殘?jiān)〕觥?/p>

另，傳統(tǒng)的咖啡烹煮方式，先以一研磨裝置將咖啡豆研磨成粉狀，再利用一咖啡壺烹煮沖泡該咖啡粉，而形成一咖啡溶液，然后以濾紙過(guò)濾該咖啡溶液后完成該烹煮程序。整體而言，該咖啡烹煮方式較為麻煩，且在不同過(guò)程中，各需以數(shù)種不同裝置進(jìn)行加工。

請(qǐng)參照?qǐng)D1所示，其為中國(guó)臺(tái)灣公告M350321號(hào)《循環(huán)粉碎之料理機(jī)》專(zhuān)利案，該專(zhuān)利案揭示的料理機(jī)9，利用一刀片91于該導(dǎo)引管92中高速旋轉(zhuǎn)，以將沉浸于該容器93內(nèi)的豆類(lèi)、五谷、雜糧或蔬果，連同液體不斷地吸入于該導(dǎo)引管92中，經(jīng)由高速旋轉(zhuǎn)的刀片91粉碎，再將經(jīng)粉碎的液體，經(jīng)導(dǎo)引管92的洞孔94排至容器93中，以達(dá)到預(yù)期的打汁目的，并借助加熱元件95的加熱，可以烹煮該豆?jié){、五谷漿等汁液。該料理機(jī)9更可經(jīng)由功能鍵96的設(shè)定，僅啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)該刀片91，而不啟動(dòng)該加熱元件95，以作為榨取蔬菜汁或果汁等用途。

上述料理機(jī)9雖將榨汁及烹煮設(shè)備集合為單一機(jī)體，且該料理機(jī)更可以選擇烹煮該榨取的汁液或僅作榨取汁液功能。但該料理機(jī)9主要是采用該刀片91于該導(dǎo)引管92中高速旋轉(zhuǎn)，以將容器93內(nèi)混有豆類(lèi)、五谷、雜糧或蔬果的汁液，不斷地吸入于該導(dǎo)引管92中，使該高速旋轉(zhuǎn)的刀片91可以將該豆類(lèi)、五谷、雜糧或蔬果粉碎。

如此，當(dāng)使用者要取出該汁液時(shí)，還需要以一額外的濾網(wǎng)才可以將該渣體與汁液分離。

又，在烹煮過(guò)程，由于該導(dǎo)引管92形成開(kāi)放的底部，因此，該豆類(lèi)、五谷、雜糧渣體無(wú)法被濾除，均與汁液一并烹煮，如此，在加熱烹煮過(guò)程中，該渣體即會(huì)形成黏稠狀的附著在該刀片91、導(dǎo)引管92、容器93及加熱元件95等構(gòu)件，在后續(xù)清洗工作上變得困難與不便。

再者，在烹煮過(guò)程當(dāng)中，由于該渣體未被事先濾除，因此，附著在該加熱元件95的渣體，更會(huì)因在持續(xù)高溫加熱情形下，形成焦化，如此，將使該烹煮汁液形成焦味，而影響到該汁液的口感與品質(zhì)。

由上述的蔬果榨汁方式、咖啡的烹煮方式及食材料理方式，可以發(fā)現(xiàn)其相同需要將食材碎化加工、將渣體與汁液分離，或更進(jìn)一步地將該汁液加熱等烹煮步驟，因此，以一裝置及程式控制，將上述不同的食材進(jìn)行加工，將是更為理想。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所述的“第一方向”，是指可以為順時(shí)針旋轉(zhuǎn)方向或?yàn)槟鏁r(shí)針旋轉(zhuǎn)方向，本發(fā)明所述的“第二方向”，是指與“第一方向”為相反的方向。即“第一方向”為順時(shí)針旋轉(zhuǎn)方向時(shí)，該“第二方向”即為相反的逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)方向；以及，“第一方向”為逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)方向時(shí)，該“第二方向”即為相反的順時(shí)針旋轉(zhuǎn)方向。

本發(fā)明所述的“上端”、“底端”，是依圖面而言，位于一上方位置的一端為“上端”，位于一下方位置的一端為“底端”。

本發(fā)明所述的“上升”、“下降”，是依圖面而言，一物體由一下方位置移動(dòng)到一上方位置為“上升”，一物體由一上方位置移動(dòng)到一下方位置為“下降”。

本發(fā)明所述的“動(dòng)力元件”，可以為馬達(dá)，通過(guò)感測(cè)開(kāi)關(guān)、微處理器、時(shí)控開(kāi)關(guān)或各種程式設(shè)計(jì)，使該動(dòng)力元件可以朝第一方向、第二方向旋轉(zhuǎn)或停止，或形成不同速度，或作瞬間起動(dòng)，為熟習(xí)該項(xiàng)技術(shù)領(lǐng)域人士可以預(yù)期與理解。

本發(fā)明所述的“食材”是包含單一食材或數(shù)種食材，該食材是可以為：蔬果、豆類(lèi)、五谷、雜糧、藥材、水等各種可食用物的一種多類(lèi)、或多種同類(lèi)、或多種不同類(lèi)的混合物。

本發(fā)明所述的“食材碎化”是指渣汁分離裝置將食材進(jìn)行“粉碎”或“渣汁分離”的過(guò)程。

本發(fā)明所述的“操作指令”是使用者所發(fā)出的命令(例如：“取渣”、“烹煮”或“沖泡”等)，用以選擇渣汁分離裝置進(jìn)行后續(xù)步驟。

本發(fā)明的目的是提供一種渣汁分離裝置，可以?xún)H由該單一裝置即可以適用于多種不同食材的粉碎或均質(zhì)工作。

本發(fā)明的次一目的是提供一種渣汁分離裝置，可以將該食材的渣體與汁液分離，如此，使用者可以方便的取用該分離的渣體與汁液。

本發(fā)明的另一目的是提供一種渣汁分離裝置，可以選擇加熱與否，且可以?xún)H對(duì)該分離的汁液進(jìn)行加熱，以避免該渣體附著在該渣汁分離裝置被加熱，以使該渣汁分離裝置可以容易被清洗。