[發明專利]鮮魚腥草棗汁飲料及其制作方法

有效

• 申請號: 201110127223.0
• 申請日: 2011-05-17
• 公開（公告）號: CN102224966A
• 公開（公告）日: 2011-10-26
• 發明（設計）人: 劉慧;張紅星;耿妍;鐘思瓊;石碧翕;田欣;王玉立
• 申請（專利權）人: 北京農學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鮮魚腥草棗汁飲料，其特征在于：鮮魚腥草棗汁飲料是由新鮮魚腥草、大棗、純凈水、綿白糖、低聚異麥芽糖和檸檬酸制成；其中鮮魚腥草的葉與莖的重量比為3∶1，鮮魚腥草與純凈水的重量比為1∶15，大棗與純凈水的重量比為1∶10，魚腥草汁與棗汁的混合體積比為1∶1，綿白糖、低聚異麥芽糖、檸檬酸的添加量分別占魚腥草棗汁的混合汁體積的0.028％、0.028％、0.0625‰。

2.一種鮮魚腥草棗汁飲料制作方法，其特征在于：選擇老嫩適中的新鮮魚腥草的葉和莖，切成2～3cm長的小段，清洗1～2次，按鮮魚腥草的葉與莖的重量比為3∶1的比例混合，于榨汁機中按鮮魚腥草與純凈水重量之比為1∶15進行打漿破碎，而后于板框壓濾機中擠壓過濾，濾液即為魚腥草汁；將新鮮大棗表面用清水洗凈，去籽核、切成小塊，于榨汁機中按大棗與純凈水重量比為1∶10打漿破碎，而后于板框壓濾機中擠壓過濾，濾液即為棗汁；將魚腥草汁與棗汁按體積之比為1∶1混合，即為魚腥草棗汁的混合汁；綿白糖、低聚異麥芽糖、檸檬酸的添加量分別占魚腥草棗汁的混合汁體積的0.028％、0.028％、0.0625‰，攪拌均勻溶解后采用管道式雙聯過濾器濾除飲料中各種肉眼不可見的細微固體雜質，獲得澄清的魚腥草棗汁飲料；將魚腥草棗汁飲料罐裝于瓶中，壓蓋后，于85℃保溫殺菌30min，冷卻后即為成品。