[發明專利]一種紫甘薯紅色素的生產方法

有效

• 申請號: 201110125627.6
• 申請日: 2011-05-16
• 公開（公告）號: CN102229755A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發明（設計）人: 梅元碧;程含友;汪修武;張偉
• 申請（專利權）人: 武漢綠孚生物工程有限責任公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 黃石市三益專利商標事務所 42109
• 代理人: 瞿暉

1.?一種紫甘薯紅色素的生產方法，其特征在于包括下述步驟：

⑴紫甘薯紅色素的提取

將紫甘薯切成片或條，置于網袋中；再將網袋依次移動置于多個浸提罐中浸提，浸提液為0.5%的鹽酸溶液，浸提溫度為30-40℃，每袋在每罐中的浸提時間為60分鐘，紫甘薯與0.5%鹽酸的重量份之比為1：3-20；合并多次浸提液，得紫甘薯紅色素提取液；

⑵去雜

將提取液先以板框過濾器過濾，再以高速離心機離心，得分離液；

⑶精制

a、將處理好的DK-142大孔樹脂裝入徑高比為1：5的樹脂柱中，將上述分離液上柱吸附，控制樹脂柱流出液速度為3-5BV/h，當樹脂柱中的流出液顏色變深時則視為樹脂吸附已達到飽和，即停止吸附；以純水沖洗樹脂至流出液清澈透明，然后用酸化酒精溶液洗脫；所用的酸化酒精是50%酒精溶液中含0.1%的檸檬酸，洗脫液流速控制在0.5-1BV/h；當洗脫液顏色漸漸變淺時，即洗脫完畢；收集洗脫液；

b、將洗脫液進行真空濃縮，去除酒精；得濃縮液；

c、用10000分子量的超濾膜超濾上述濃縮液，超濾壓力0.2~0.4MPa，超濾溫度20~30℃，得超濾液；經過超濾的紫甘薯紅色素的平均純粉色價???????????????????????????????????????????????≥80；

⑷微膠囊包埋

以阿拉伯膠和麥芽糊精為壁材，對紫甘薯紅色素進行包埋處理；壁材組成按重量百分數計：阿拉伯膠16%、麥芽糊精35%、紫甘薯紅色素超濾液20%，加水至100%，混合，加熱至40℃，攪拌至完全溶解后，在40MPa下均質，然后噴霧干燥，噴霧干燥進風溫度180℃，出風溫度90℃，即得包埋率在90%以上的紫甘薯紅色素粉末。