[發明專利]定量評判釀酒母糟品質的方法

無效

• 申請號: 201110123370.0
• 申請日: 2011-05-13
• 公開（公告）號: CN102253926A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: 敖宗華;付勛;劉興平;盧中明;敖靈;韓光;劉小剛
• 申請（專利權）人: 瀘州品創科技有限公司
• 主分類號: G06F17/16
• 分類號: G06F17/16
• 代理公司: 成都虹橋專利事務所 51124
• 代理人: 羅麗;武森濤

1.定量評判釀酒母糟品質的方法，其特征在于：包括以下步驟：

1)確定評判母糟品質的質量評價因素U＝{u₁，u₂，u₃，u₄，......u_m}，并確定質量評價因素的權重系數為X＝{X₁，X₂，X₃，X₄......X_m}；

2)設定母糟質量評價等級為n級，對待測母糟品質的各質量評價因素按照評價等級進行打分，建立質量評價因素的模糊數學矩陣

3)將矩陣乘以步驟1)的權重系數得到合成矩陣Y＝X·R，Y中的最大值即為母糟評判分值。

2.根據權利要求1所述的定量評判釀酒母糟品質的方法，其特征在于：合成矩陣Y與母糟質量等級系數h＝{1.0，1-(1/(n-1))，……，1/(n-1)，0.0}，n為等級個數，做加權平S即為母糟綜合評判分值。

3.根據權利要求1或2所述的定量評判釀酒母糟品質的方法，其特征在于：質量評價因素的權重系數確定的方法為：選k名經驗豐富的技師對母糟的m個質量評價因素的重要程度進行打分，每個技師對m個質量評價因素的評分值之和均為Z，然后統計k名技師對每個評價因素的評分之和，得到每個評價因素總分，每個評價因素總分除以所有評價因素總分k*Z，得到該評價因素的權重系數X_m。

4.根據權利要求1或2所述的定量評判釀酒母糟品質的方法，其特征在于：質量評價因素為骨力、香味成分、色澤和酸澀度，質量評價因素集為U＝{骨力u₁，香味成分u₂，色澤u₃，酸澀度u₄}。

5.根據權利要求4所述的定量評判釀酒母糟品質的方法，其特征在于：母糟質量評價因素權重的系數：X＝{骨力0.308，色澤0.292，酸澀度0.204，香味成分0.196}。

6.根據權利要求1或2所述的定量評判釀酒母糟品質的方法，其特征在于：母糟的質量等級系數為：h＝{優良：1.0，較好：0.75，一股：0.5，較差：0.25，低劣：0.0}。

7.根據權利要求6所述的定量評判釀酒母糟品質的方法，其特征在于：優良91～100分，較好81～90分，一股71～80分，較差61～70分，低劣51～60分。