[發明專利]零度干紅葡萄酒無效
| 申請號： | 201110102322.3 | 申請日： | 2011-04-23 |
| 公開（公告）號： | CN102181336A | 公開（公告）日： | 2011-09-14 |
| 發明（設計）人： | 朱征源 | 申請（專利權）人： | 全加好股份有限公司 |
| 主分類號： | C12G1/00 | 分類號： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 湖州金衛知識產權代理事務所(普通合伙) 33232 | 代理人： | 裴金華 |
| 地址： | 310007 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 零度 紅葡萄酒 | ||
【權利要求書】：
1.零度干紅葡萄酒，它由干紅葡萄酒經負壓蒸餾掉乙醇制成，其特征在于，它包括以下成分：竹葉黃酮1～2g/L、總酸15～20g/L、干浸出物16～18g/L；它的PH為2.0～3.0。
2.根據權利要求1所述的零度干紅葡萄酒，其特征在于，它還包括低聚果糖3～5g/L。
3.根據權利要求1所述的零度干紅葡萄酒，其特征在于，它是通過以下方法制造的：
①以葡萄酒原酒為原料，在負壓條件下將葡萄酒原酒中的乙醇經蒸餾去除；
②再在經過步驟①的葡萄酒中添加葡萄皮紅，制得脫醇葡萄酒，葡萄皮紅的添加量為最終制得的脫醇葡萄酒質量的0.05～0.1%；
③將經步驟②制得的脫醇葡萄酒在85～90℃的溫度下熱裝于瓶罐中，熱裝后完成后，即刻就對該瓶罐進行冷卻的操作。
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