[發(fā)明專利]一種在茶湯上形成圖案的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110102313.4
• 申請日: 2011-04-23
• 公開（公告）號: CN102150712A
• 公開（公告）日: 2011-08-17
• 發(fā)明（設計）人: 章志峰
• 申請（專利權）人: 章志峰
• 主分類號: A23F3/00
• 分類號: A23F3/00;A23F3/18
• 代理公司: 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發(fā)明涉及一種在茶湯上形成圖案的方法。

背景技術

分茶又稱水丹青、茶百戲、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的茶藝，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。當代分茶的開發(fā)具有不可替代的重要價值。

分茶是一種表現(xiàn)力豐富的古茶藝。分茶是用泡沫表現(xiàn)字畫的獨特的藝術形式，適用于表現(xiàn)中國字畫，?古人又稱之為水丹青。?它使中國字畫的表現(xiàn)形式由單一的固體材料發(fā)展到液體材料，是固態(tài)向液體的飛躍，具有不可替代的藝術價值。

再次，分茶是觀賞和品飲兼?zhèn)涞墓挪杷嚕鼘⒉栌蓡渭兊娘嬘茫仙胶芨叩乃囆g欣賞性。根據目前的史料考證，唯有分茶能夠用茶和水為原料在茶湯中形成文字和圖像，?給人以賞心悅目的藝術感受。

另外，分茶具有獨特的保健功效。分茶采用點茶法，將茶湯連茶末一同飲用，較之現(xiàn)代的泡茶法人體可獲得更多不溶于水的固體營養(yǎng)成分如蛋白質、多糖類、礦物質、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。但是目前并無相關的對茶湯如何形成字畫的原料加工和具體方法的技術方面的文獻報道。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種能在茶湯上形成圖案的方法。

本發(fā)明的技術方案如下：

本發(fā)明的一種在茶湯上形成圖案的方法，具體步驟如下：

（1）?????????????茶粉制備：毛茶加工后未烘干的半成品經去梗、碾磨、瀝水、100℃以下干燥，然后磨成300目以上細粉備用；

（2）?????????????茶湯圖案制作：取上述細粉，加入沸水調成糊狀，再添加沸水稀釋至茶湯濃度為0.01-0.16g/ml，充分攪拌形成茶湯懸浮液，然后再加入飲用水，占茶湯懸浮液重量的0.01-3%，使茶湯表面形成深淺顏色變化，根據需要繪制成各種圖案。

其中步驟（1）所述毛茶加工后未烘干的半成品中半成品為紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、白茶或黃茶。

步驟（2）所述飲用水為0-28℃的飲用水。

步驟（2）中加入飲用水后用攪拌工具及時攪拌，使茶湯表面形成深淺顏色變化。

步驟（1）所述碾磨壓榨是將去梗后的半成品碾磨成糊狀后，瀝去茶汁。

每種半成品的茶粉制備方法的具體步驟如下：

（1）烏龍茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-4葉，中開面，加工工藝包括萎凋---做青---蒸汽殺青---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

（2）綠茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括采摘前10天遮蔭處理---蒸汽殺青---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

（3）黃茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括采摘前10天遮蔭處理---蒸汽殺青---燜黃---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

（4）黑茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-5葉，加工工藝包括蒸汽殺青---渥堆---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

（5）紅茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括萎凋--切碎（或揉捻）—發(fā)酵---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

（6）白茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括在溫度25-30℃、相對濕度60-70%條件下萎凋36-72小時---蒸汽殺青---去梗---碾磨、瀝水---100℃以下干燥----磨成300目以上細粉。

所述蒸汽殺青的步驟為：水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內的竹篩上，用熱蒸汽將葉子蒸軟，時間為25-35秒，然后取出竹篩，吹冷風冷卻3-5分鐘；

所述去梗為人工撿去茶葉的梗和老葉等雜質；

本發(fā)明對茶湯形成字畫的方法從原理上進行探索，并對原料的品種、制備及加工方法等進行對比試驗，獲得一種在茶湯上形成圖案的方法，可以在茶湯中形成文字和圖像。目前圖案保持時間在低溫高濕（溫度0-15℃，相對濕度85%以上）的條件下，用烏龍茶湯、紅茶湯演示可保存4-6小時。

具體實施方式

1、茶粉加工

（1）烏龍茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽3-4葉，中開面，加工主要有萎調---做青（部分酶促氧化）---蒸汽殺青---去梗---碾磨、瀝水----55-70℃烘干或低溫干燥----磨成300目以上細粉。

和普通烏龍茶加工主要不同點：蒸汽殺青、去梗、碾磨、瀝水、100℃以下烘干或低溫干燥；