[發明專利]一種在茶湯上形成圖案的方法

有效

• 申請號: 201110102313.4
• 申請日: 2011-04-23
• 公開（公告）號: CN102150712A
• 公開（公告）日: 2011-08-17
• 發明（設計）人: 章志峰
• 申請（專利權）人: 章志峰
• 主分類號: A23F3/00
• 分類號: A23F3/00;A23F3/18
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：所述方法的具體步驟如下：

（1）茶粉制備：毛茶加工后未烘干的半成品經去梗、碾磨、瀝水、100℃以下干燥，然后磨成300目以上細粉備用；

（2）茶湯圖案制作：取上述細粉，加入沸水調成糊狀，再添加沸水稀釋至茶湯濃度為0.01-0.16g/ml，充分攪拌形成茶湯懸浮液，然后再加入飲用水，占茶湯懸浮液重量的0.01-3%，使茶湯表面形成深淺顏色變化，根據需要繪制成各種圖案。

2.根據權利要求1所述的在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：步驟（1）所述毛茶加工后未烘干的半成品中半成品為紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、白茶或黃茶。

3.根據權利要求1所述的在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：步驟（2）所述飲用水為0-28℃的飲用水。

4.根據權利要求1或3所述的在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：步驟（2）中加入飲用水后用攪拌工具及時攪拌，使茶湯表面形成深淺顏色變化。

5.根據權利要求1所述的在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：步驟（1）所述碾磨、瀝水是將去梗后的半成品碾磨成糊狀后，瀝去茶汁。

6.根據權利要求2所述的在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：半成品的茶粉制備方法選自以下其中一種：

（1）烏龍茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-4葉，中開面，加工工藝包括萎凋---做青---蒸汽殺青---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

??（2）綠茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括采摘前10天遮蔭處理---蒸汽殺青---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

???（3）黃茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括采摘前10天遮蔭處理---蒸汽殺青---燜黃---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

????（4）黑茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-5葉，加工工藝包括蒸汽殺青---渥堆---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

????（5）紅茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括萎凋--切碎（或揉捻）—發酵---去梗---碾磨、瀝水----100℃以下干燥----磨成300目以上細粉；

???（6）白茶茶粉加工：鮮葉采摘要求一芽1-3葉，加工工藝包括在溫度25-30℃、相對濕度60-70%條件下萎凋36-72小時---蒸汽殺青---去梗---碾磨、瀝水---100℃以下干燥----磨成300目以上細粉。

7.根據權利要求6所述的在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：所述蒸汽殺青的步驟為：水沸騰后，將鮮葉投入蒸汽鍋內的篩子上，用熱蒸汽將葉子蒸軟，時間為20-35秒，然后取出篩子，吹冷風冷卻3-5分鐘。

8.根據權利要求1或6所述的在茶湯上形成圖案的方法，其特征在于：所述去梗為人工撿去茶葉的雜質，包括茶葉的梗和老葉。