[發明專利]一種藏紅花保健飲料及制作方法

無效

• 申請號: 201110101509.1
• 申請日: 2011-04-22
• 公開（公告）號: CN102178320A
• 公開（公告）日: 2011-09-14
• 發明（設計）人: 朱彩鳳
• 申請（專利權）人: 朱彩鳳
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種藏紅花保健飲料及制作方法，其特征是：以藏紅花為原料按照下列步驟制作：

（1）將采集來的藏紅花除去霉變蟲咬部分，用清水沖洗去表面的泥土、雜質，洗干凈后放入濃度為?1%～2%次氯酸鈉溶液中浸泡5min～30min，浸泡可以除去藏紅花表面附著的微生物和雜菌；

（2）用純凈水沖洗去藏紅花表面的次氯酸鈉溶液殘余液，放入微波多功能提取罐內，加入藏紅花重量三倍的純凈水，開啟提取設備微波強化萃取35min～55min；

（3）微波強化萃取后用離心分離機對萃取液進行分離，除去懸浮物和藥渣，分離得到無渣的藏紅花溶液，稱取重量百分比為10%～15%藏紅花溶液，3%～9%蔗糖、0.5%～3.5%檸檬酸、85%～85%純凈水送入均質罐內，將均質罐內的溫度加熱至45℃～55℃時，開啟機器均質5?min～10min，然后采用微濾膜對均質后的飲料進行微濾；

（4）采用外壓式管式過濾器再次微濾，微濾膜選用孔徑在0.3μm～10μm的微孔濾膜，溫度控制在60℃以下進行，微濾后及時補充去渣后等重量的純凈水；

（5）將經過微濾得到的澄清飲料液輸入超高溫瞬間滅菌機內，超高溫瞬間滅菌的溫度控制在130℃～150℃，蒸汽壓力0.79MPa，時間為2s～6s，滅菌后在無菌的環境中將飲料液灌入飲料罐中及時封口。

2.根據權力要求1所述一種藏紅花保健飲料及制作方法，其特征是：次氯酸鈉溶液中浸泡時間為25min。

3.根據權力要求1所述一種藏紅花保健飲料及制作方法，其特征是：微波強化萃取時間45min最佳。

4.根據權力要求1所述一種藏紅花保健飲料及制作方法，其特征是：飲料的配比為12.5%藏紅花溶液，7%蔗糖、0.5%檸檬酸、80%純凈水的重量比。

5.根據權力要求1所述一種藏紅花保健飲料及制作方法，其特征是：微濾膜選用孔徑5μm。

6.根據權力要求1所述一種藏紅花保健飲料及制作方法，其特征是：超高溫瞬間滅菌的溫度控制在140℃，時間為4s。