[發明專利]畜禽肉品質改良劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201110094774.1
• 申請日: 2011-04-15
• 公開（公告）號: CN102232468A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發明（設計）人: 肖傳明;劉春輝;黃遠榮
• 申請（專利權）人: 北京康華遠景科技有限公司
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14;A23K1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種肉品質改良劑，其特征在于將益生菌接種到包含有中藥的培養基中進行發酵制備而成。

2.根據權利要求1所述的一種肉品質改良劑，其特征在于所述的中藥包括如下組分和質量份數：

陳皮1～10份、肉桂1～10份、辣椒1～5份、丁香1～10份。

3.根據權利要求1所述的一種肉品質改良劑，其特征在于所述的益生菌為酵母菌、乳酸菌和/或芽孢菌的一種或一種以上。

4.根據權利要求2所述的一種肉品質改良劑，其特征在于所述的中藥還包括質量份數為1～10份的黃芪、1～10份的杜仲、1～5份的八角、1～5份的茴香、1～5份的藿香、1～5份的木香、1～5份的生姜、1～10份的大棗、1～10份的甘草、1～10份的人參、1～10份的桑葉、1～5份的菊花和1～5份的黨參中的一種或一種以上。

5.根據權利要求3所述的一種肉品質改良劑，其特征在于所述的酵母為產朊假絲酵母、釀酒酵母和/或啤酒酵母。

6.根據權利要求3所述的一種肉品質改良劑，其特征在于所述的乳酸菌包括乳酸乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌和/或保加利亞乳桿菌。

7.根據權利要求3所述的一種肉品質改良劑，其特征在于所述的芽孢菌包括枯草芽孢桿菌和/或地衣芽孢桿菌。

8.根據權利要求1～7任一項所述的一種肉品質改良劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)中藥材預處理

選取中藥材，分別于50～60℃下烘干2～3h；經烘干后粉碎，過80～120目篩；

(2)制備菌種發酵液

將各菌種分別接種于各自的最適培養基中，在適當的條件下培養一級種子液，當各菌生長到對數生長期時分別轉接到二級種子發酵罐中進行擴大培養，達到對數生長期時停止培養，備用；

(3)中藥發酵

將粉碎過篩后的中藥按一定配比混合均勻，裝入發酵罐中，加入占中藥質量1～5％的豆粕、5～15％的玉米粉、3～10％麩皮，加水至含水量在60～70％之間，浸泡12～24h后，調節pH值6.0～7.5之間，在121℃下蒸汽滅菌15～20min，冷卻后，加入占發酵物總質量的5％～10％的總菌種液，28～37℃發酵24～72小時，每隔8h攪拌一次；發酵結束后，在35～50℃下烘干，即得肉品質改良劑。

9.根據權利要求8所述的肉品質改良劑的制備方法，其特征在于總菌種液為各菌種的二級種子液按等比例混合制成的混合種子液。

10.一種包含權利要求1～7任一項所述的含肉品質改良劑的飼料，其特征在于，包括以下質量比例的組成成分：所述的肉品質改良劑0.02～0.5％和輔料99.98～99.5％。