[發明專利]一種玫瑰花酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201110091133.0
• 申請日: 2011-04-13
• 公開（公告）號: CN102250728A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: 禹治云
• 申請（專利權）人: 禹治云
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品行業，具體涉及一種玫瑰花酒及其制備方法。

背景技術

食花的風俗習慣自古就有，并且在世界各地興起。因為花粉里含有人們身體所需的多種微量元素。現在以花為原料的產品很多，如花茶、白花露、桂花糕等。在古代，人們用布袋將包好的菊花放在酒缸里，過一段時間之后，酒便產生了一種誘人的花香。但是，這種酒里未包含有菊花的任何成分，因而也沒有花的多種營養滲透到酒中。隨著社會的不斷進步，在當代的酒類食品中，白酒已經遠遠不能滿足人民群眾的需要。因此，低度保健養生的花酒，水果酒涌向市場，日益受到人們的追捧。但是，目前市場中的花酒普遍存在著保質周期短，口感差，缺乏營養的弊端。

發明內容

本發明的目的是，以新鮮的玫瑰花為原料，經過一系列生產工藝，不摻雜任何食品添加劑生產出來的一種口感好、氣味佳、富含營養的玫瑰花酒。

一種玫瑰花酒，原料由玫瑰花、白砂糖、白酒、蜂蜜、冰醋酸、檸檬酸和水組成。所用原料的配方比為：玫瑰花200-1000克，白砂糖200-1000克，白酒50度1000-8000克，蜂蜜50-100克，冰醋酸0.1-0.2克，檸檬酸0.5-1.5克，水1000克。

玫瑰花酒的制備方法包括如下步驟：

第一步：將食用的玫瑰鮮花采摘后半陰干，再將玫瑰花瓣浸泡在白酒中2個月，將花瓣取出得到玫瑰原漿酒。

第二步：將食用的玫瑰鮮花采摘后半陰干，再將玫瑰花瓣和白糖、蜂蜜混合后裝入容器內封存2個月，然后將玫瑰糖漿加水加熱融化后，將花瓣取出得到玫瑰糖漿。

第三步：將制好的玫瑰原漿酒1000-8000克和玫瑰糖漿1000-5000克混合在一起，再加入蜂蜜50-100克、冰醋酸0.1-0.2克、檸檬酸0.5-1.5克、水1000克，混合攪拌勾兌而成，然后將其灌裝、封蓋。

灌裝分為兩種方式，玫瑰原漿酒的酒精度在22度-40度可以采用冷灌裝的方式；玫瑰原漿酒的酒精度在22度-3度需加熱至其沸騰后采用熱灌裝的方式。

本發明是一種具有保健作用的低度酒，既保留了傳統的白酒成分，又增添了玫瑰花特有的營養成分，經常適量飲用具有排毒養顏的功效，值得推廣飲用。

具體實施方式

以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。

一種玫瑰花酒，原料由玫瑰花、白砂糖、白酒、蜂蜜、冰醋酸、檸檬酸和水組成。所用原料的配方比為：玫瑰花200-1000克，白砂糖200-1000克，白酒50度1000-8000克，蜂蜜50-100克，冰醋酸0.1-0.2克，檸檬酸0.5-1.5克，水1000克。

玫瑰花酒的制備方法包括如下步驟：

第一步：將食用的玫瑰鮮花采摘后半陰干，將花瓣與花萼、葉分開，留下玫瑰花瓣，再將玫瑰花瓣浸泡在白酒中2個月，將花瓣取出得到玫瑰原漿酒。

第二步：將食用的玫瑰鮮花采摘后半陰干，將花瓣與花萼、葉分開，留下玫瑰花瓣，再將玫瑰花瓣和白糖、蜂蜜混合后裝入容器內封存2個月，然后將玫瑰糖漿加水加熱融化后，將花瓣取出得到玫瑰糖漿。整個生產過程無需添加香精、色素、防腐劑、即可保證在常溫下貯存不變質

第三步：將制好的玫瑰原漿酒1000-8000克和玫瑰糖漿1000-5000克混合在一起，再加入蜂蜜50-100克、冰醋酸0.1-0.2克、檸檬酸0.5-1.5克、水1000克，混合攪拌勾兌而成，然后將其灌裝。其中，灌裝分為兩種方式，冷灌裝的方式適用于玫瑰原漿酒的酒精度在22度至40度之間；熱灌裝的方式適用于玫瑰原漿酒的酒精度在22度至3度之間，需要將其加熱至沸騰后再采用熱灌裝的方式灌裝。最后封蓋，即制得玫瑰花酒

顯然，本發明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而并非是對本發明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無法對所有的實施方式予以窮舉。凡是屬于本發明的技術方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明的保護范圍之列。