[發明專利]一種嗎咖黃酒及其制作方法

在審

• 申請號: 201110086091.1
• 申請日: 2011-03-31
• 公開（公告）號: CN102181354A
• 公開（公告）日: 2011-09-14
• 發明（設計）人: 王菊;王靜靜;陳雷中
• 申請（專利權）人: 無錫愛迪信光電科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于飲品領域，特別涉及一種嗎咖黃酒及其制備方法。

背景技術

Maca(嗎咖)為十字花科獨行菜屬的一年或兩年生草本植物，產于秘魯海拔3500米以上的安第斯山區，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨特環境下吸收土壤精華而正常生長。數千年來，一直作為當地居民的重要食物來源之一。因其具有豐富的營養價值和保健功效，嗎咖被人們視為安第斯山神賜予的珍貴禮物。至今為止，國際研究者們研究得出：嗎咖具有多種獨特的藥用保健價值。如增強精力、改善性功能、提高生育力、治療更年期綜合癥及其相關癥狀、抗抑郁、抗貧血，通過酒精萃取其有效成分后效果更好。為使嗎咖能更好的為我國人民的健康服務，在此提供一種嗎咖黃酒。

發明內容

本發明的目的在于提供一種生產工藝簡單、保健效果好、口感微甜醇厚的嗎咖黃酒及其制備方法。

嗎咖具有一種特殊的芳香氣味，且有一點淡淡的甜味、苦味和特殊的咸奶油味。

嗎咖中含有嗎咖酰胺(一種酰胺類生物堿)、嗎咖烯、異硫氰酸芐酯、芥子油苷和多種甾醇(如谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇)等植物活性成分，這些植物活性成分具有提高人體的免疫力，增強人體的性功能和生育力，治療和預防更年期綜合癥及其相關癥狀、抗抑郁、抗貧血的顯著功效；嗎咖中含有數十種人體必須的氨基酸、豐富的礦物質如鐵、鋅、錳銅、鉀、鈣、鎂、鍶等和牛磺酸，其中嗎咖中的賴氨酸是合成腦神經、生殖細胞等細胞核蛋白及紅蛋白的必要成分，但不能在人體內合成必須以蛋白質或氨基酸的形式從體外供給，它們能有效增強人體精力。

酒精對嗎咖具有很好的萃取能力。

具體實施方式

一種嗎咖黃酒的具體制作方法如下：

1先將嗎咖洗凈，曬干，粗碎，糊化，以去除嗎咖的苦味，使嗎咖的甜味更加突出。

2把經過糊化的嗎咖用超聲波噴霧粉碎法進行粉碎，形成霧狀超細狀態，以提高萃取效率。

3用95％的食用酒精作為萃取劑對其進行萃取，提煉其有效成分。

4用黃酒和蒸溜水，按黃酒∶嗎咖∶蒸溜水＝15∶1∶適量，進行勾兌至酒精濃度為18°～20°。

5用菌板過濾滅菌法對藥酒進行滅菌：將灌裝前的藥酒用除菌板進行過濾滅菌。

6灌裝。