[發明專利]真姬菇菌株及真姬菇子實體的生產方法

有效

• 申請號: 201110084296.6
• 申請日: 2011-03-31
• 公開（公告）號: CN102204476A
• 公開（公告）日: 2011-10-05
• 發明（設計）人: 前田真奈美;小島理惠;日下部克彥
• 申請（專利權）人: 寶生物工程株式會社
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 北京天昊聯合知識產權代理有限公司 11112
• 代理人: 丁業平;張天舒

技術領域

本發明涉及難以發生種菌硬化癥的真姬菇菌株、以及使用該菌株生產真姬菇子實體的方法。而且，本發明涉及一種篩選難以發生種菌硬化癥的真姬菇菌株的方法。

背景技術

近年來，已開發了蘑菇的人工栽培技術，從而提供各種食用蘑菇的子實體(香菇、金針菇、平菇、滑菇、舞茸、真姬菇、荷葉菇、占地菇等)。

通常，蘑菇的人工栽培方法有原木栽培和菌床栽培，在原木栽培中，將櫟樹、櫸樹、柞樹等原木用作碎塊木(ほだ木)；在菌床栽培中，使用固體狀栽培用培養基，該固體狀栽培用培養基是這樣形成的：將米糠、小麥麩、玉米皮等營養源混合在鋸末、玉米穗軸粉末等中而形成的培養基填充在瓶、袋、箱等容器中。在這些栽培方法中，在大型設備的工廠系統中推行的是使用聚乙烯制的瓶的菌床栽培方法，因為該方法比較容易實現大型化、機械化。但是，在大型設備的工廠系統中，會看到在少量栽培中不常看到的蘑菇栽培時的各種不利情況。

例如，在真姬菇中，有時會看到在培養成熟期菌床上的種菌部分變色為褐色而硬化的現象。另外，此時，頻繁地伴隨著產生腐敗臭。產生這些現象時，多觀察到這樣的例子：搔菌后，直到菌床面都變成褐色，以及菌絲不再生或者再生極慢以至于不出芽，即，不能收獲到子實體。這種現象被稱為種菌硬化癥，由于使子實體的生產效率降低，因此成為重要問題。但是，種菌硬化癥的原因或機制尚不清楚，另外，作為應對方法，也只不過是嘗試著降低培養溫度等策略(例如，非專利文獻1及2)。

[現有技術文獻]

[非專利文獻]

[非專利文獻1]菌床きのこ·栽培障害事例集，第64-66頁，日本長野縣經濟事業農業協同聯合會，平成7年3月發行

[非專利文獻2]長野県野菜花き試験場報告，第11號，23-26頁，2001年

發明內容

發明要解決的問題

鑒于上述現狀，本發明的目的在于，提供一種在真姬菇的大規模生產中與現有的真姬菇菌株相比不易發生種菌硬化癥的真姬菇菌株、以及使用該菌株生產真姬菇子實體的方法。另外，還提供一種篩選不易發生種菌硬化癥的真姬菇菌株的方法。

解決問題的手段

本發明人對于種菌硬化癥(其在真姬菇子實體的大規模生產中被認為是重要課題)進行了潛心研究，結果出乎意料地發現，通過使用大量含有硅酸鋁鎂之類的鎂化合物(通常，為了使真姬菇子實體的產量增加而少量使用硅酸鋁鎂之類的鎂化合物)的固體狀栽培用培養基(菌床栽培用培養基或培養基)來進行真姬菇子實體的栽培，可以人為地引起與在大規模生產中發生的種菌硬化癥同樣的現象。另外發現，使用該固體狀栽培用培養基可以篩選不易發生種菌硬化癥的真姬菇菌株，并且發現使用該方法非常不容易發生種菌硬化癥的真姬菇菌株。而且還發現，通過使用該菌株，可以在大規模生產中生產出產量好的穩定的真姬菇子實體，從而完成本發明。

總體上，本發明涉及以下方面：

[1]一種真姬菇菌株，在使用固體狀栽培用培養基的栽培中，固體狀栽培用培養基表面的種菌部分不發生褐變，其中所述的固體狀栽培用培養基以針葉樹鋸屑及米糠為主要組成成分，并含有以干燥重量比計為約6.4重量％的硅酸鋁鎂。

[2]如[1]所述的真姬菇菌株，在使用由針葉樹鋸屬、米糠、玉?米穗軸粉末、大豆皮、麥麩和鎂化合物形成的固體狀栽培用培養基進行的栽培中，固體狀栽培用培養基表面的種菌部分不發生褐變。

[3]如[1]或[2]所述的真姬菇菌株，其選自：Hypsizygus?marmoreus?K-4975(FERM?BP-11321)、Hypsizygus?marmoreus?K-4979(FERM?BP-11322)、Hypsizygus?marmoreus?K-4980(FERM?BP-11323)、Hypsizygus?marmoreus?K-4981(FERM?BP-11324)、或者為來源于這些菌株的變異株并且與這些菌株具有同等性質的菌株。

[4]一種真姬菇子實體的生產方法，使用了[1]所述的真姬菇菌株。

[5]一種不易發生種菌硬化癥的真姬菇菌株的篩選方法，包括使用固體狀栽培用培養基以栽培真姬菇菌株，其中所述的固體狀栽培用培養基以針葉樹鋸屑及米糠為主要組成成分，并含有選自以干燥重量比計為約5.2重量％以上的硅酸鋁鎂、以干燥重量比計為約0.5重量％以上的氧化鎂、以及以干燥重量比計為約2重量％以上的氧化鋁鎂氫氧化物(水酸化アルミナマグネシウム)中的至少1種鎂化合物。