[發明專利]高吸收利用率的復合膠原蛋白沖劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201110079504.3
• 申請日: 2011-03-30
• 公開（公告）號: CN102172289A
• 公開（公告）日: 2011-09-07
• 發明（設計）人: 杜冰;蔡巽楷;張忠武
• 申請（專利權）人: 廣州智享生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/302
• 代理公司: 西安吉盛專利代理有限責任公司 61108
• 代理人: 潘憲曾

技術領域

本發明涉及一種膠原蛋白沖劑及其制備方法，具體是一種復合膠原蛋白沖劑及其制備方法，屬于食品加工領域。

背景技術

膠原蛋白是一種細胞外蛋白質，它是由3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，膠原蛋白是人體內含量最豐富的蛋白質，占全身總蛋白質的30％以上。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白，主要存在于人體的皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、肌腱、心臟、胃、腸、血管等部位，其功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，也是修復各損傷組織的重要原料物質。在人體皮膚成分中，有70％是由膠原蛋白所組成。當膠原蛋白不足時，不僅皮膚及骨骼會出現問題，對內臟器官也會產生不利影響。由此可見，膠原蛋白是維持人體正常生理活動所不可缺少的重要成分。

目前市場上的膠原蛋白主要取至于養殖動物或海洋魚類動物的皮膚和骨骼等。其提取方法主要有熱水提取法、酸提取法、堿提取法和酶提取法。由于膠原蛋白來源廣泛，因此它是一個龐大的家族，種類繁多，結構高度復雜，從分子結構、超分子結構，再到組織分布和功能等，具有顯著的多樣性。由于來源不同和生產工藝不同，目前已發現有27種不同類型的膠原蛋白，各型膠原蛋白的分布以及含量因組織不同而有很大的差異。此外，目前市場上的膠原蛋白產品分子區段不嚴格，大分子蛋白與小分子蛋白共同存在，而人體對大分子蛋白的吸收利用率較低。膠原蛋白產品大多是一種利用動物膠原蛋白經過酶解后的混合物，存在人體吸收利用率低，服用效果差等問題，需要加大服用量來達到預期效果，這樣就造成了膠原蛋白的浪費，而且會因服用大量膠原蛋白而造成便秘等不良的反應。

發明內容

本發明的目的是公開一種添加胰蛋白酶、黃芪提取物、大豆蛋白肽和益生菌(枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌)等輔助成分來提高膠原蛋白的利用吸收率的復合膠原蛋白沖劑及其制備方法。

黃芪是中醫傳統的益氣藥，具有補氣升陽、益衛固表、利水消腫、托瘡生肌等作用；黃芪含有多種有效成分：黃芪皂苷類、多糖類、黃酮類物質及多種氨基酸和硒、硅、鈷、鉬等微量元素，具有增強機體免疫機能、調節血糖、降壓利尿、保肝保腎、抗炎、抗菌、抗突變等作用。在膠原蛋白中添加黃芪提取物，能補充人體的中氣，提高人體機能，增強人體素質，從而提高人體的消化功能，增加人體對膠原蛋白的吸收利用。黃芪能夠改善衰老皮膚的組織學形態及結構，可增加膠原纖維合成，促進膠原纖維更新，增加真皮厚度，降低或緩解膠原纖維老化交聯的程度，使結構異常的膠原纖維減少，膠原纖維的空間排列趨于正常，具有較好的延緩皮膚衰老的作用。

大豆蛋白肽是從大豆中提取的一種純天然營養物質，也是人體細胞的重要組成部分，主要由2-10個氨基酸組成，分子量在3000以下，它對生命活動發揮著極其重要的作用，具有消除人體疲勞、增強人體體能和肌肉力量、增強人體免疫力、維持人體正常體溫等作用。多肽類物質同時服用能增加彼此的吸收利用率。

益生菌能夠改善人體腸道菌群生態平衡而發揮有益作用，達到提高人體的健康水平。枯草芽孢桿菌能增強細胞免疫和體液免疫功能，提高人體免疫力，同時可以產生豐富的蛋白酶，提高營養物質的吸收利用率；同時枯草芽孢桿菌能夠迅速消耗環境中的游離氧，造成腸道低氧，促進有益厭氧菌生長，并產生乳酸等有機酸類，降低腸道pH值，間接抑制其它致病菌生長，間接提高人體的消化吸收功能。而納豆芽孢桿菌可改變人體腸道菌叢生態，幫助消化道機能正常化，以使排便順暢，維持體內生理環保；納豆芽孢桿菌也可產酸，調節腸道菌群，增強人體細胞免疫功能。

本發明復合膠原蛋白沖劑的組分及重量份配比為：

膠原蛋白10-75，黃芪提取物0.1-20，大豆蛋白肽0.5-20，益生菌0.01-5，維生素C1-5，胰蛋白酶0.01-5，維生素E?0.01-0.5，水果粉2-10。

本發明復合膠原蛋白沖劑的制備方法如下：

a.膠原蛋白的選取：選擇養殖動物或海洋魚類動物的膠原蛋白；

b.黃芪提取物的制備，

b.1稱取粉碎的黃芪粗粉，

b.2加水量為黃芪粗粉的8-10倍，

b.3煎煮2個時，

b.4煎煮2次取提取液，

b.5將提取液高速離心純化，

b.6噴霧干燥制成黃芪提取物，

b.6.1調節提取液相對密度1.10，

b.6.2進風溫度140℃，

b.6.3出風溫度70℃，

b.6.4進風壓力40MPa；

c.胰蛋白酶：選取食用級胰蛋白酶；