[發(fā)明專利]從番茄醬提取茄紅素的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110077004.6
• 申請日: 2011-03-29
• 公開（公告）號: CN102180761A
• 公開（公告）日: 2011-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孔解寧;范涓涓
• 申請（專利權(quán)）人: 成都那洛亞生物工程有限公司
• 主分類號: C07C11/21
• 分類號: C07C11/21;C07C7/10;C09B61/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種天然化合物茄紅素的提取方法，特別是一種從番茄醬提取茄紅素的方法。

背景技術(shù)

茄紅素是植物果實和蔬菜中天然存在的一種極強的抗氧化劑，常吃含茄紅素產(chǎn)品可減少心血管疾病、癌癥、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。對防治癌癥有有顯著效果，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為“21世紀(jì)保健品的新寵”，是抗癌和防癌的一種極好的膳食補充劑。因而受到廣泛關(guān)注，需求量大。目前番茄紅素的提取主要采用天然法，天然法中又分有機溶劑萃取法、二氧化碳萃取法。有機溶劑萃取法，以氯仿、石油醚等有機溶劑為主，該工藝提取率低，試劑回收要求高，容易污染。二氧化碳萃取法也叫超臨界萃取法，但超臨界萃取類胡蘿卜素效率很低，即使非萃取的類胡蘿卜素在萃取流體中有很好的溶解度，它們的萃取也需要很長的時間或消耗大量的萃取介質(zhì)。例如：Tonucci和Beecher(1992)采用超臨界二氧化碳流體耗費了5個小時僅從1g番茄醬中萃取了60%的番茄紅素。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服背景技術(shù)中存在的采用天然法提取茄紅素純度、得率低的問題，而提供一種從番茄醬提取茄紅素的方法，該從番茄醬提取茄紅素的方法，應(yīng)用設(shè)備簡單，效率高，投資少，純度及得率高，無污染。

本發(fā)明解決其問題可通過如下技術(shù)方案來達(dá)到：該從番茄醬提取茄紅素的方法，包括如下步驟：

1）將原料番茄醬倒入發(fā)酵罐，向發(fā)酵罐加入1000-5000u/ml酶水溶液，酶與番茄醬質(zhì)量比為1-3:2000-3000，攪拌發(fā)酵，攪拌速度40-60轉(zhuǎn)/min，罐內(nèi)溫度保持25-50℃，攪拌發(fā)酵時間為1-15h；

2)?將發(fā)酵好的番茄醬泵入提取罐，將溶劑二甲醚或丙烷或丁烷液體泵入提取罐，攪拌、提取，提取罐內(nèi)壓力0.5mpa-4.5mpa，攪拌速度是40-80轉(zhuǎn)/分，溶劑與番茄醬質(zhì)量比是1.5:1.0，溫度-15-40℃；

3）提取液經(jīng)過濾后泵入濃縮罐減壓氣化蒸餾，減壓氣體經(jīng)壓縮回收溶液，放壓后濃縮罐內(nèi)壓力是0.1-0.5mpa，溫度是-15-40℃；用堿水溶液對回收的濃縮茄紅素進(jìn)行第一次清洗，攪拌10-40min，速度為60-120轉(zhuǎn)/min，溫度25-35℃，靜止分層放去洗滌水，入池處理回收，得到番茄紅素粗品，堿水溶液與茄紅素粗品濃縮液之質(zhì)量比是2:1；

4）向裝有茄紅素粗品濃縮液清洗罐中放入植酸和丹寧酸水溶液對茄紅素濃溶液進(jìn)行第二次清洗，配制濃度分別1-10%的植酸及0.5-5%的丹寧酸水溶液，放入清洗罐對茄紅素濃縮液進(jìn)行第二次清洗，植酸和丹寧酸水溶液的PH是3-5，植酸和丹寧酸水溶液清洗液與茄紅素濃溶液之質(zhì)量比是2:1，攪拌10-40min，速度50-60轉(zhuǎn)/min,溫度是25-35℃，靜止分層，放去洗滌水，入池處理回收，得到番茄紅素粗品；

5）用蒸餾水或去離子水對茄紅素濃縮液進(jìn)行第三次清洗，攪拌20-50min，速度40-60轉(zhuǎn)/min，溫度為50℃-70℃，靜止分層，放去洗滌水，入池處理回收，得到茄紅素濃溶液；蒸餾水或去離子水與茄紅素濃縮液質(zhì)量比是2:1；

6）將茄紅素濃縮液真空干燥，溫度60℃-80℃，時間48h，裝入容器，充N2放入冷庫保存。

本發(fā)明通過堿、酸和水對茄紅素濃液進(jìn)行反復(fù)洗滌，一是將茄紅素濃液可能存在的黃曲霉素開環(huán)轉(zhuǎn)變可溶于水的鈉、鉀鹽，從而達(dá)到清除之目的。二是將混雜于茄紅素濃液的蛋白質(zhì)與加入的丹寧酸生成聚合物，將混雜于茄紅素濃液的重金屬與加入的植酸生成的鰲合物等雜質(zhì)洗去?，從而達(dá)到純化茄紅素之目的。

本發(fā)明與上述背景技術(shù)相比較可具有如下有益效果：該從番茄醬提取茄紅素的方法，先將番茄醬在發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵，然后把發(fā)酵好的番茄醬泵入提取罐，用溶劑二甲醚或丙烷或丁烷液體提取茄紅素；濃縮后再通過堿、酸和水對茄紅素濃液進(jìn)行反復(fù)洗滌，洗去茄紅素濃縮液中可能存在的黃曲霉素、蛋白質(zhì)、重金屬等雜質(zhì)，一次達(dá)到茄紅素純度12%?-16%，黃曲霉素、柄曲霉素、雜曲霉素為零，重金屬含量（以Pb?計）≤2ppm，水分含量≤0.05%，茄紅素得率高達(dá)95%以上，色正、全溶，品質(zhì)優(yōu)良，綜合利用資源，無廢棄物、無污染。

附圖說明：

附圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。

具體實施方式：