[發(fā)明專利]真味石鍋魚的制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110076514.1
• 申請(qǐng)日: 2011-03-29
• 公開（公告）號(hào): CN102217767A
• 公開（公告）日: 2011-10-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳建
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳建
• 主分類號(hào): A23L1/326
• 分類號(hào): A23L1/326;A23L1/29
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 44228
• 代理人: 羅曉聰

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種魚的制作方法，特指一種真味石鍋魚的制作方法。

背景技術(shù)：

眾所周知，魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，魚肉中蛋白質(zhì)的含量豐富，其所含人體必需的氨基酸的量和比值，適宜人體的需要，是人體攝入蛋白質(zhì)的良好來源，同時(shí)魚肉中脂肪的含量較少，而且多由不飽和脂肪酸構(gòu)成，人體對(duì)其的吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病等作用，除此之外，魚肉中還含有豐富的礦物質(zhì)如鐵、磷、鈣等，另外，魚肉中肌纖維較短，水分含量高，因此口感細(xì)膩，相對(duì)于其他家禽肉類更容易被人體消化吸收，因此成為人們喜愛的食品。于是目前魚的制作方法有許多種，但是有些魚的制作方法還是存在一定不足：

1、操作復(fù)雜。

2、按照這些做法制作出的魚具有口感不細(xì)膩而油膩、菜肴營(yíng)養(yǎng)不豐富等。

綜上所述，目前魚的制作方法存在一些需要改進(jìn)的地方，本申請(qǐng)人也正是處于此目的而創(chuàng)作設(shè)計(jì)本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有魚的制作方法所存在的不足，提供一種操作簡(jiǎn)便的真味石鍋魚的制作方法。

本發(fā)明實(shí)現(xiàn)其目的采用的技術(shù)方案是：該真味石鍋魚的制作方法包括以下步驟：

A、將石鍋電烤箱內(nèi)加熱；

B、將泡辣椒、泡制的野山椒、泡制的蘿卜、高湯、姜蒜放入鐵鍋里制作成石鍋魚醬料；

C、將活魚宰殺干凈，剔出魚骨，魚肉切片腌制，魚骨切段；

D、在鐵鍋里下油炒石鍋魚醬料，下高湯燒開，再下魚骨熬成石鍋魚湯料；

E、將烤燙的石鍋端到客人的桌面上將魚湯料倒入石鍋內(nèi)，待石鍋魚湯料燒滾開后，再將腌制的魚片放進(jìn)石鍋里煮熟即可食用。

上述技術(shù)方案中，所述步驟A中將石鍋放電烤箱加熱30分鐘。

上述技術(shù)方案中，所述步驟B中的蘿卜為泡制三年的蘿卜，野山椒為泡制三年的野山椒，泡辣椒為泡制三年的泡辣椒。

上述技術(shù)方案中，所述步驟D、在鐵鍋里下油炒香泡椒醬，下高湯燒開，再下魚骨熬15分鐘成石鍋魚湯料。

上述技術(shù)方案中，所述步驟E、將烤燙的石鍋端到客人的桌面上將魚湯料倒入石鍋內(nèi)，待石鍋魚湯料燒滾開后，再將腌制的魚片放進(jìn)石鍋里煮30秒即可食用。

本發(fā)明采用來自西藏墨脫縣天然皂石雕刻的石鍋，該石鍋含有人體必需的微量原素鐵、鎂、鋅、鈣等，當(dāng)烤燙的石鍋加入魚湯料后，?石鍋?zhàn)匀会尫懦鲞@些微量原素，煮出來的魚片更加鮮嫩，吃魚喝湯對(duì)人體有多重保健作用。

按照本發(fā)明的方法制作出的真味石鍋魚具有香味純正，口感細(xì)膩而不油膩，菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。

具體實(shí)施方式：

真味石鍋魚的制作方法包括以下步驟：

A、將石鍋電烤箱內(nèi)加熱30分鐘；

B將泡制三年的泡辣椒、泡制三年的野山椒、泡制三年的蘿卜、高湯、姜蒜放入鐵鍋里制作成石鍋魚醬料；

C、將活魚宰殺干凈，剔出魚骨，魚肉切片腌制，魚骨切段；

D、在鐵鍋里下油炒石鍋魚醬料，下高湯燒開，再下魚骨熬15分鐘成石鍋魚湯料；

E、將烤燙的石鍋端到客人的桌面上將魚湯料倒入石鍋內(nèi)，待石鍋魚湯料燒滾開后，再將腌制的魚片放進(jìn)石鍋里煮30秒即可食用。

本發(fā)明采用來自西藏墨脫縣天然皂石雕刻的石鍋，該石鍋含有人體必需的微量原素鐵、鎂、鋅、鈣等，當(dāng)烤燙的石鍋加入魚湯料后，石鍋?zhàn)匀会尫懦鲞@些微量原素，煮出來的魚片更加鮮嫩，吃魚喝湯對(duì)人體有多重保健作用。

按照本發(fā)明的方法制作出的真味石鍋魚具有香味純正，口感細(xì)膩而不油膩，菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。

當(dāng)然，以上所述僅為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例而已，并非來限制本發(fā)明實(shí)施范圍，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所述構(gòu)造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應(yīng)包括于本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍內(nèi)。