[發明專利]大豆胚芽聯產胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法有效
| 申請號： | 201110070810.0 | 申請日： | 2011-03-23 |
| 公開（公告）號： | CN102120946A | 公開（公告）日： | 2011-07-13 |
| 發明（設計）人： | 徐斌;董英;王宏平 | 申請（專利權）人： | 江蘇大學 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/10;A23J1/14;C07D311/36;C07H1/08;C07H3/06;C07J63/00 |
| 代理公司： | 南京經緯專利商標代理有限公司 32200 | 代理人： | 樓高潮 |
| 地址： | 212013 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大豆 胚芽 聯產 聚糖 濃縮 蛋白 方法 | ||
【說明書】：
技術領域
本發明涉及糧食精深加工領域，特指一種以大豆胚芽為原料、采用亞臨界流體分步萃取、聯產大豆胚芽油、大豆低聚糖、大豆胚芽濃縮蛋白、大豆皂甙和大豆異黃酮的方法。
背景技術
大豆胚芽是大豆種籽生長發育的基礎，具有特殊的成分和營養價值，其質量雖只占大豆總重的2.0~2.5%，但卻含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖、VE和植物甾醇等多種生理活性物質。根據文獻，大豆胚芽中各種營養成分的含量見表1。
表1?大豆胚芽的營養組成
大豆胚芽含有七大特征性成分：
（1）植物甾醇??大豆胚芽油的組成見表2，其中不皂化物含量11.5%，以β-谷甾醇為主，最高達7.25%。β-谷甾醇是植物油脂中分布最廣的一種甾醇，一般占到總甾醇的60%以上，其它為豆甾醇，菜油甾醇，麥角甾醇等。大豆胚芽中β-谷甾醇含量是子葉中甾醇含量的近20倍，與大豆的脫臭餾出物相當。
大豆胚芽油含有豐富的天然植物甾醇，可抑制人體內膽固醇的吸收，從而具有降低血液中總膽固醇含量和LDL膽固醇的吸收。
表2?大豆胚芽油的組成
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