[發明專利]大豆胚芽聯產胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法

有效

• 申請號: 201110070810.0
• 申請日: 2011-03-23
• 公開（公告）號: CN102120946A
• 公開（公告）日: 2011-07-13
• 發明（設計）人: 徐斌;董英;王宏平
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;A23J1/14;C07D311/36;C07H1/08;C07H3/06;C07J63/00
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

1.大豆胚芽聯產胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于按照下述步驟進行：

（1）大豆胚芽的穩定化：新鮮大豆胚芽，進入穩定化裝置，進行鈍酶處理；

（2）大豆胚芽的軋胚：將經步驟（1）穩定化處理的大豆胚芽，軋成0.5mm以下的薄片?；

（3）大豆胚芽油的亞臨界流體萃取：以亞臨界流體為溶酶，對經步驟（2）軋胚處理的大豆胚芽，進行1～5次逆流浸提，萃取時間30～180分鐘，料液比1:1～6，萃取溫度10～40℃，萃取壓力0.2～0.8MPa；萃取得到的混合油和濕粕進入蒸發系統，在減壓狀態下脫溶；從混合油和濕粕中蒸發出的溶劑氣體再經壓縮機壓縮、冷凝液化后循環使用；得萃取物大豆胚芽毛油，采用常規的冬化、堿煉和脫色工藝，獲得精制的大豆胚芽油產品；

（4）大豆低聚糖、異黃酮和皂甙的萃取：對步驟（3）得到的萃余物脫脂大豆胚芽，粉碎后過30～60目篩，采用亞臨界流體為溶酶或在亞臨界流體中加入夾帶劑，進行1～5次逆流浸提，料液比1:1~6，時間30～180分鐘，溫度10～40℃，萃取壓力0.2～1.6MPa；萃取得到的萃取液和濕粕進入蒸發系統，在減壓狀態下脫溶，得到萃取物大豆低聚糖混合物和萃余物低溫大豆胚芽粕；減壓蒸發出的溶劑氣體再經壓縮機壓縮、冷凝液化后循環使用；

（5）大豆低聚糖的精制：對步驟（4）得到的萃取物，用體積濃度為80～100％乙醇萃取，優選95％的醫用酒精（V/V），萃取得到萃取物和萃余物；其中萃余物即為大豆胚芽低聚糖粗品；該粗品可進一步用2～8倍質量的水溶解，離心，上清液采用質量分數0.1～5.0％活性炭脫色，過濾，濾液減壓濃縮，得到大豆低聚糖漿，真空干燥，粉碎，得到精制的大豆胚芽低聚糖粉；

（6）大豆異黃酮的制備：對步驟（5）得到的萃取物，50℃以下減壓蒸發除去乙醇后，然后往殘渣中加入1～10倍質量的水溶解，離心，得到上清液和沉淀物，所述的沉淀物50℃下真空干燥1～4小時，得到高純度的大豆異黃酮；

（7）大豆皂甙的制備：對步驟（6）得到的上清液，采用大孔樹脂吸附0.5～2h后，然后用體積濃度為50～90%的乙醇進行洗脫，洗脫液50℃下減壓蒸發除去乙醇，并濃縮至原體積的1/5～1/10，濃縮液50℃下真空干燥1～4h，得到高純度的大豆皂甙；

（8）低溫大豆胚芽濃縮蛋白的制備：對步驟（4）得到的萃余物低溫大豆胚芽粕，經超微粉碎或普通粉碎后過30～120目篩，得到大豆胚芽蛋白粗品；大豆胚芽蛋白粗品中加入2～6倍質量、體積濃度為60～100%乙醇，洗滌，過濾，將洗滌后的濕粕50℃下減壓蒸發除去乙醇后，真空干燥1～4h，得到精制大豆胚芽濃縮蛋白。

2.根據權利要求1所述的大豆胚芽聯產胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于按其中步驟（3）所述的大豆低聚糖、異黃酮和皂甙的萃取，也可以采用乙醇為溶媒，進行1～5次逆流浸提，乙醇體積濃度為60～80％，料液比以質量與體積比計1:1～5，萃取時間30～180分鐘，萃取溫度35～60℃；然后固液分離，萃取液和濕粕分別進入蒸發系統，在減壓狀態下脫溶；萃余物脫脂大豆胚芽經脫除溶劑和粉碎后得到粉末狀的大豆胚芽濃縮蛋白粗品，液相回收乙醇溶劑后，得到萃取物為大豆低聚糖、大豆異黃酮和大豆皂甙的混合物；固液兩相中蒸發出的乙醇可循環使用。

3.根據權利要求1所述的大豆胚芽聯產胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于其中步驟（1）所述的大豆胚芽穩定化處理為在線或離線處理兩種方式，其中所述的在線處理即對剛分離出來的大豆胚芽立即進行穩定化處理、其中所述的離線處理即將大豆胚芽收集起來集中進行穩定化處理；所述的穩定化處理方法，包括微波穩定化、蒸汽處理、熱風或擠壓膨化手段，采用微波穩定化時，微波功率0.05～5.0kW/kg大豆胚芽，微波作用時間為1～10min；采用高壓蒸汽穩定化時，蒸汽壓力3～7kg，處理時間5～30min。

4.根據權利要求1所述的大豆胚芽聯產胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于其中步驟（2）所述的亞臨界流體為丁烷、丙烷、二甲醚、液化石油氣或液氨，所述的夾帶劑包括乙醇或甲醇，加入夾帶劑的質量分數為0.1～5％。