[發(fā)明專利]大豆胚芽聯(lián)產(chǎn)胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110070810.0
• 申請日: 2011-03-23
• 公開（公告）號: CN102120946A
• 公開（公告）日: 2011-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐斌;董英;王宏平
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇大學(xué)
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;A23J1/14;C07D311/36;C07H1/08;C07H3/06;C07J63/00
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

1.大豆胚芽聯(lián)產(chǎn)胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于按照下述步驟進(jìn)行：

（1）大豆胚芽的穩(wěn)定化：新鮮大豆胚芽，進(jìn)入穩(wěn)定化裝置，進(jìn)行鈍酶處理；

（2）大豆胚芽的軋胚：將經(jīng)步驟（1）穩(wěn)定化處理的大豆胚芽，軋成0.5mm以下的薄片?；

（3）大豆胚芽油的亞臨界流體萃取：以亞臨界流體為溶酶，對經(jīng)步驟（2）軋胚處理的大豆胚芽，進(jìn)行1～5次逆流浸提，萃取時間30～180分鐘，料液比1:1～6，萃取溫度10～40℃，萃取壓力0.2～0.8MPa；萃取得到的混合油和濕粕進(jìn)入蒸發(fā)系統(tǒng)，在減壓狀態(tài)下脫溶；從混合油和濕粕中蒸發(fā)出的溶劑氣體再經(jīng)壓縮機(jī)壓縮、冷凝液化后循環(huán)使用；得萃取物大豆胚芽毛油，采用常規(guī)的冬化、堿煉和脫色工藝，獲得精制的大豆胚芽油產(chǎn)品；

（4）大豆低聚糖、異黃酮和皂甙的萃取：對步驟（3）得到的萃余物脫脂大豆胚芽，粉碎后過30～60目篩，采用亞臨界流體為溶酶或在亞臨界流體中加入夾帶劑，進(jìn)行1～5次逆流浸提，料液比1:1~6，時間30～180分鐘，溫度10～40℃，萃取壓力0.2～1.6MPa；萃取得到的萃取液和濕粕進(jìn)入蒸發(fā)系統(tǒng)，在減壓狀態(tài)下脫溶，得到萃取物大豆低聚糖混合物和萃余物低溫大豆胚芽粕；減壓蒸發(fā)出的溶劑氣體再經(jīng)壓縮機(jī)壓縮、冷凝液化后循環(huán)使用；

（5）大豆低聚糖的精制：對步驟（4）得到的萃取物，用體積濃度為80～100％乙醇萃取，優(yōu)選95％的醫(yī)用酒精（V/V），萃取得到萃取物和萃余物；其中萃余物即為大豆胚芽低聚糖粗品；該粗品可進(jìn)一步用2～8倍質(zhì)量的水溶解，離心，上清液采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1～5.0％活性炭脫色，過濾，濾液減壓濃縮，得到大豆低聚糖漿，真空干燥，粉碎，得到精制的大豆胚芽低聚糖粉；

（6）大豆異黃酮的制備：對步驟（5）得到的萃取物，50℃以下減壓蒸發(fā)除去乙醇后，然后往殘渣中加入1～10倍質(zhì)量的水溶解，離心，得到上清液和沉淀物，所述的沉淀物50℃下真空干燥1～4小時，得到高純度的大豆異黃酮；

（7）大豆皂甙的制備：對步驟（6）得到的上清液，采用大孔樹脂吸附0.5～2h后，然后用體積濃度為50～90%的乙醇進(jìn)行洗脫，洗脫液50℃下減壓蒸發(fā)除去乙醇，并濃縮至原體積的1/5～1/10，濃縮液50℃下真空干燥1～4h，得到高純度的大豆皂甙；

（8）低溫大豆胚芽濃縮蛋白的制備：對步驟（4）得到的萃余物低溫大豆胚芽粕，經(jīng)超微粉碎或普通粉碎后過30～120目篩，得到大豆胚芽蛋白粗品；大豆胚芽蛋白粗品中加入2～6倍質(zhì)量、體積濃度為60～100%乙醇，洗滌，過濾，將洗滌后的濕粕50℃下減壓蒸發(fā)除去乙醇后，真空干燥1～4h，得到精制大豆胚芽濃縮蛋白。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆胚芽聯(lián)產(chǎn)胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于按其中步驟（3）所述的大豆低聚糖、異黃酮和皂甙的萃取，也可以采用乙醇為溶媒，進(jìn)行1～5次逆流浸提，乙醇體積濃度為60～80％，料液比以質(zhì)量與體積比計1:1～5，萃取時間30～180分鐘，萃取溫度35～60℃；然后固液分離，萃取液和濕粕分別進(jìn)入蒸發(fā)系統(tǒng)，在減壓狀態(tài)下脫溶；萃余物脫脂大豆胚芽經(jīng)脫除溶劑和粉碎后得到粉末狀的大豆胚芽濃縮蛋白粗品，液相回收乙醇溶劑后，得到萃取物為大豆低聚糖、大豆異黃酮和大豆皂甙的混合物；固液兩相中蒸發(fā)出的乙醇可循環(huán)使用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆胚芽聯(lián)產(chǎn)胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于其中步驟（1）所述的大豆胚芽穩(wěn)定化處理為在線或離線處理兩種方式，其中所述的在線處理即對剛分離出來的大豆胚芽立即進(jìn)行穩(wěn)定化處理、其中所述的離線處理即將大豆胚芽收集起來集中進(jìn)行穩(wěn)定化處理；所述的穩(wěn)定化處理方法，包括微波穩(wěn)定化、蒸汽處理、熱風(fēng)或擠壓膨化手段，采用微波穩(wěn)定化時，微波功率0.05～5.0kW/kg大豆胚芽，微波作用時間為1～10min；采用高壓蒸汽穩(wěn)定化時，蒸汽壓力3～7kg，處理時間5～30min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆胚芽聯(lián)產(chǎn)胚芽油、低聚糖及濃縮蛋白的方法，其特征在于其中步驟（2）所述的亞臨界流體為丁烷、丙烷、二甲醚、液化石油氣或液氨，所述的夾帶劑包括乙醇或甲醇，加入夾帶劑的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1～5％。