[發(fā)明專利]一種毛蝦沙司調(diào)味品的加工方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110067906.1 | 申請(qǐng)日： | 2011-03-17 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102178201A | 公開(kāi)（公告）日： | 2011-09-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳良;王維民;諶素華 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣東海洋大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L1/226 | 分類號(hào)： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 湛江市三強(qiáng)專利事務(wù)所 44203 | 代理人： | 龐愛(ài)英 |
| 地址： | 524025 廣東省湛*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 毛蝦沙司 調(diào)味品 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種毛蝦沙司調(diào)味品的加工方法，其特征是采用由新鮮毛蝦發(fā)酵的蝦汁為原料，以蝦汁重量100計(jì)，添加變性淀粉1～3、復(fù)合增稠劑0.3～0.6、蔗糖5～7、冰醋酸0.3～0.6、檸檬酸0.1～0.3、辛香料6～10、復(fù)合鮮味添加劑0.8～1、山梨酸鉀0.1～0.3、水適量調(diào)配、加熱、攪拌、裝罐、密封、殺菌、冷卻即得到毛蝦沙司調(diào)味品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種毛蝦沙司調(diào)味品的加工方法，其特征是復(fù)合增稠劑是以0.1～0.3羧甲基纖維素鈉、0.2～0.4黃原膠、0.06～0.1魔芋膠組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種毛蝦沙司調(diào)味品的加工方法，其特征是殺菌溫度是90℃～100℃，殺菌時(shí)間是25分～35分。
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