[發明專利]一類營養保健型薏仁粉糊及其制備方法

有效

• 申請號: 201110064556.3
• 申請日: 2011-03-17
• 公開（公告）號: CN102150782A
• 公開（公告）日: 2011-08-17
• 發明（設計）人: 解鐵民;任傳英;姚鑫淼;張英蕾;周野;盧淑雯
• 申請（專利權）人: 黑龍江省農業科學院食品加工研究所
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29;A23L1/09
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識產權代理有限責任公司 11139
• 代理人: 孫皓晨;韓小雷

1.一類營養保健型薏仁粉糊，其特征在于：以膨化薏仁粉、豆奶粉或大棗粉或燕麥片、白砂糖或木糖醇等為原料混合配制而成，其中各原料的重量配比為：

A、豆乳味營養保健型薏仁粉糊：經膨化后粉碎的薏仁粉為50％-80％，豆奶粉為10％-40％，白砂糖為10％-30％；

B、紅棗味營養保健型薏仁粉糊：經膨化后粉碎的薏仁粉為50％-80％，大棗粉為10％-30％，白砂糖為10％-30％；

C、無糖型營養保健型薏仁粉糊：經膨化后粉碎的薏仁粉為50％-80％，燕麥片為10％-30％，木糖醇5％-20％。

2.根據權利要求1所述的一類營養保健型薏仁粉糊，其特征在于所述的豆乳味營養保健型薏仁粉糊的產品配方及重量配比為：膨化后粉碎的薏仁粉55％，豆奶粉35％，白砂糖10％。

3.根據權利要求1所述的一類營養保健型薏仁粉糊，其特征在于所述的紅棗味營養保健型薏仁粉糊的產品配方及重量配比為：膨化后粉碎的薏仁粉65％，大棗粉15％，白砂糖20％。

4.根據權利要求1所述的一類營養保健型薏仁粉糊，其特征在于所述的無糖型營養保健型薏仁粉糊的產品配方及重量配比為：膨化后粉碎的薏仁粉70％，燕麥片20％，木糖醇10％。

5.制備權利要求1-4任一項所述的一類營養保健型薏仁粉糊的方法，其特征在于按下列方法制備：首先將粉碎后的薏仁進行擠壓膨化處理，然后將得到的膨化薏仁進行二次粉碎，最后將膨化后粉碎的薏仁粉按照不同的口味要求分別與大棗粉、豆奶粉或燕麥片以及白砂糖或木糖醇進行混合、攪拌，經篩粉后包裝制成。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于首先將薏仁清理除雜后進行粉碎，然后利用雙螺桿擠壓機對粉碎的薏仁進行膨化，膨化后的薏仁再進行二次粉碎得到膨化后粉碎的薏仁粉。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于利用雙螺桿擠壓機對粉碎后的薏仁進行擠壓膨化：擠壓機套筒共分為六段，操作溫度設置為第一節套筒20-40℃，第二節套筒為50-70℃，第三節套筒為80-100℃，第四節套筒為120-140℃，第五節套筒為140-200℃，第六節套筒為150-220℃；擠壓加工水分為12％-25％；螺桿轉速為200-500rpm；擠壓膨化操作完成后，將得到的膨化薏仁進一步粉碎，即得產品所需膨化后粉碎的薏仁粉原料。

8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于利用雙螺桿擠壓機對粉碎后的薏仁進行擠壓膨化：操作溫度設置為第一節套筒20-40℃，第二節套筒為60℃，第三節套筒為90℃，第四節套筒為130℃，第五節套筒為160℃，第六節套筒為170℃；擠壓加工水分為15％；螺桿轉速為325rpm。

9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于其中各原料的重量配比是：膨化后粉碎的薏仁粉為50％-80％；大棗粉為10％-30％或豆奶粉為10％-40％或燕麥片為10％-30％；白砂糖為10％-30％或木糖醇為5％-20％。