[發明專利]一種盒裝乳制品酸性的檢測方法及裝置

有效

• 申請號: 201110063359.X
• 申請日: 2011-03-16
• 公開（公告）號: CN102680541A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 苑嚴偉;趙化平;張小超;周利明
• 申請（專利權）人: 中國農業機械化科學研究院
• 主分類號: G01N27/22
• 分類號: G01N27/22
• 代理公司: 北京律誠同業知識產權代理有限公司 11006
• 代理人: 梁揮;尚群

技術領域

本發明涉及乳品檢測技術，特別是一種基于電容法的酸化程度快速無損檢測盒裝乳制品酸性的檢測方法及裝置。

背景技術

乳品工業是食品工業的重要組成部分，其制品在食品工業中占有重要的地位。據有關資料報導，世界各乳品大國乳品工業產值占食品工業產值都在10％以上，其中美國為12.4％、法國為21.9％、德國為19.1％、英國為11.8％。

牛乳具有鮮活易腐的自然屬性，乳牛擠乳一日幾次，需要及時冷卻、收集、儲運，生產及銷售的任何一個環節不協調都將影響乳及其制品的質量安全。因此，解決好乳品質量安全問題具有特殊的意義。乳品酸化程度是反映乳制品是否變質的重要指標之一。目前乳制品酸化程度的檢測，主要是化學方法，既打開包裝，取樣后用滴定的方法檢測，或者用PH計測量。用這些方法測量，費時費力，而且每次都要開包化驗，對乳制品也是很大的浪費。現有技術中其他乳品檢測方法尚無法運用于乳品酸化程度檢驗，例如申請號為“200610011234.1”，名稱為“一種利用近紅外光譜鑒別生鮮乳和商品乳中的還原乳的方法”，申請號為“200910131584.5”，名稱為“一種乳及乳制品中氨基酸含量檢測的回收實驗方法”的中國發明申請所公開的檢測方法，均無法用于檢測乳品的酸化程度，判斷乳品是否變質。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種盒裝乳制品酸度檢測方法及裝置，能夠快速無損地進行檢測，解決現有乳制品酸化程度檢測必須開包化驗的技術問題。

為了實現上述目的，本發明提供了一種盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，包括：

電容采集輸出模塊，用于采集所檢測乳樣的電容值并將所述電容值轉換為電壓值并輸出該電壓值；

壓力采集輸出模塊，用于采集并輸出所述乳樣與所述壓力采集輸出模塊的接觸面的靜態和/或動態的壓力分布信息；

數據處理及輸出模塊，分別與所述電容采集輸出模塊和所述壓力采集輸出模塊連接，用于接收并運算所述電容采集輸出模塊和所述壓力采集輸出模塊輸出的所述電壓值和所述壓力分布信息，得到并輸出所測乳樣的PH值。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，所述電容采集輸出模塊包括：

兩平行板電極，具有固定的相對面積和距離，用于組成待測電容以檢測放置于所述兩平行板電極之間的乳樣的電容值；

電容測量電路，分別與所述兩平行板電極連接，用于采集測得的所述電容值，將所述電容值轉換為電壓值，并將所述電壓值輸出。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，所述壓力采集輸出模塊包括：

壓力陣列傳感器，位于所述兩平行板電極下方并與所述兩平行板電極垂直設置，用于測量所述乳樣的壓力分布信息；

壓力陣列檢測裝置，與所述壓力陣列傳感器連接，用于采集測得的所述壓力分布信息，并將所述壓力分布信息輸出。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，所述壓力陣列傳感器包括多個傳感器單元及用于起保護作用的上塑膠層與下塑膠層，所述多個傳感器單元位于所述上塑膠層和所述下塑膠層之間。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，所述多個傳感器單元包括金屬板底座和多個探頭組成的探頭陣列，所述探頭包括固定端與懸空端，所述固定端固定于所述金屬板底座，所述探頭與所述壓力陣列檢測裝置連接。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，所述壓力陣列檢測裝置包括：

壓力陣列檢測電路，與所述壓力陣列傳感器連接，用于檢測所述乳樣在所述壓力陣列傳感器上的壓力分布信息；

單片機，分別與所述壓力陣列檢測電路和所述數據處理及輸出模塊連接，用于采集處理所述壓力分布信息并將處理后的所述壓力分布信息輸出。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，所述數據處理及輸出模塊包括：

信息存儲單元，用于存儲標準乳樣的PH值；

信息運算單元，用于根據所測得的所述電壓值和所述壓力分布信息及所述標準乳樣的PH值，運算得到所測乳樣的PH值；

信息輸出單元，用于輸出所述的所測乳樣的PH值。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，所述數據處理及輸出模塊還包括信息比較單元，用于將所述所測乳樣的PH值與臨界PH值比較，并判斷所述乳樣是否變質，將判斷結果發送給所述信息輸出單元，通過所述信息輸出單元輸出所述判斷結果。

上述的盒裝乳制品酸性的檢測裝置，其中，還包括報警裝置，所述報警裝置與所述數據處理及信息顯示模塊連接，用于樣品變質時發出報警信號。