[發明專利]一種復合乳酸菌發酵果茶的制備方法無效
| 申請號： | 201110062143.1 | 申請日： | 2011-03-15 |
| 公開（公告）號： | CN102160590A | 公開（公告）日： | 2011-08-24 |
| 發明（設計）人： | 陳成;劉文玉;楊大毅;常洪娟;呂偉民 | 申請（專利權）人： | 黑龍江省輕工科學研究院 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150030 黑*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 復合 乳酸菌 發酵 果茶 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種復合乳酸菌發酵果茶的制備方法，其特征在于按照下面步驟制備：
(1)配料：選擇新鮮的蘋果、山楂、胡蘿卜，將蘋果、山楂去核；
(2)膠體磨粉漿：將低聚果糖和蔗糖混于配料水中，邊加水邊將物料投入膠體磨回流研磨成漿；
(3)高溫滅菌：121℃、20分鐘滅菌，然后冷卻至30℃；
(4)接種：按投料量重量的0.012％接種直投式發酵劑；
(5)保溫靜止發酵：30℃靜止發酵6小時；
(6)均質：15-20Mpa條件下均質；
(7)灌裝：采用無菌冷灌裝。
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