[發(fā)明專利]一種棗泥卷的制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110053843.4
• 申請(qǐng)日: 2011-03-07
• 公開（公告）號(hào): CN102669382A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 候小平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 候小平
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 太原華弈知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 14108
• 代理人: 李建偉

1.一種棗泥卷的制作方法，其特征是步驟如下：

A　取紅棗75－100份洗凈、去核、蒸爛、去皮，然后加芝麻油75份、白糖22－25份制成棗泥；

B　取豬脂140－160份切成8－10×2－2.5×0.4－0.6厘米的薄片，每片豬脂上放上A制成的棗泥為餡，順長(zhǎng)卷成卷；

C　把小麥面粉100－150份放入容器中，加入50－80份的開水?dāng)嚢杈鶆颍鋮s后放入75－100份的雞蛋清、淀粉15－30份，攪成糊狀；

D　取食用油80－100份倒入鍋，加熱至四成熱時(shí)，將B制成的卷逐個(gè)沾上C制成的糊狀物，下油鍋炸至定型，撈出去掉毛刺，再放入四成熱的油鍋中，炸至內(nèi)透外焦呈微黃色時(shí)撈出；

E　取食用油50份倒入鍋，加白糖50份、清水25份小火熬化，鍋內(nèi)先起糖沫，待糖沫變成透明、大豆般大小的泡時(shí)，把D炸好的棗泥卷下鍋顛翻均勻，使糖汁全部掛在棗泥卷上時(shí)離火，輕翻兩次出鍋，自然冷卻后，真空包裝、滅菌，即為產(chǎn)品。