[發(fā)明專利]一種具有降低血壓功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110038088.2
• 申請(qǐng)日: 2011-02-08
• 公開（公告）號(hào): CN102273577A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐志強(qiáng);吳婉玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吳婉玲
• 主分類號(hào): A23L1/09
• 分類號(hào): A23L1/09;A23L2/38;C12J1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域??本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種醋飲料及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)??醋飲料是近年流行的保健飲料，采用蘋果等水果制造，具有保健功能，但一般沒有具備明確的治療功效。而具有治療功效的采用中藥熬煮的中藥湯，往往比較難喝，而且無法保留，需要每次隨煮隨喝，很不方便。而且即使要采用中藥材來制取具有治療功效的醋飲料，在生產(chǎn)方法上也面臨這樣的矛盾：如果將中藥材直接加入水果和醋等進(jìn)行發(fā)酵，則中藥中的有效成分往往很難在常溫下浸泡提取出來，而如果將中藥煮成中藥湯后再加入水果和醋中進(jìn)行發(fā)酵，則由于發(fā)酵物中摻入水分往往會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

發(fā)明內(nèi)容??本發(fā)明目的是公開一種具有降低血壓功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法。

本發(fā)明的醋飲料采用由羅布麻葉、決明子、鉤藤提取的中藥固體顆粒，和葡萄柚果肉、西瓜果肉、糖、食醋經(jīng)過提取和發(fā)酵而制成，其特征在于醋飲料中包括有由羅布麻葉、決明子、鉤藤提取的中藥成分，和由葡萄柚果肉、西瓜果肉經(jīng)過發(fā)酵得到的酵素成分。

其中各材料的質(zhì)量組成比為：中藥固體顆粒1～5，葡萄柚果肉5～15，西瓜果肉5～15，糖10～20、食醋10～20。

其中的中藥固體顆粒是由羅布麻葉1～5、決明子1～5、鉤藤1～5、加水10～40，經(jīng)過浸泡、熬煮、過濾、蒸發(fā)得到的固體顆粒。

本發(fā)明采用特定水果和中藥為材料，經(jīng)過提取和發(fā)酵后得到，具有降低血壓的功效，有效率85％以上。本發(fā)明沒有苦、澀、臭的中藥氣味，而具有水果醋酸甜可口的特點(diǎn)，好喝又治病，特別適合兒童飲用。而且可較長(zhǎng)時(shí)間保留，隨時(shí)按需要倒出適量來喝，十分方便。

一種生產(chǎn)本發(fā)明的醋飲料的方法，包括葡萄柚果肉和西瓜果肉的選取、切塊、晾干等預(yù)處理，包括羅布麻葉、決明子、鉤藤的選取、洗凈、切碎等預(yù)處理，其特征在于：將經(jīng)過預(yù)處理的羅布麻葉、決明子、鉤藤加水進(jìn)行浸泡和熬煮，讓中藥成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過過濾去掉藥渣，再經(jīng)過蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒；將固體中藥顆粒加入葡萄柚果肉、西瓜果肉、糖和食醋進(jìn)行發(fā)酵，最后將發(fā)酵物經(jīng)過過濾去掉固體殘?jiān)螅玫胶兄兴幪崛〕煞趾退退氐拇罪嬃稀?/p>

本發(fā)明的方法能將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發(fā)酵，由于發(fā)酵過程中沒有水分，可以保證發(fā)酵成功。發(fā)酵出來的醋飲料既具有特定水果酵素的功效，也具有中藥材的中藥功效，使醋飲料具有明確的療效。

具體實(shí)施方式??以下為本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)施例：

1、選取葡萄柚10公斤、西瓜15公斤、羅布麻葉3公斤、決明子5公斤、鉤藤3公斤、糖10公斤、食醋(糯米醋)15公斤；糖最好為冰糖，或者白糖；

2、將羅布麻葉、鉤藤切段，決明子洗凈，加水20公斤，浸泡3小時(shí)，熬煮1小時(shí)，倒出藥液，再加水5公斤慢火熬煮半小時(shí)，再倒出藥液，合并兩次藥液過濾去掉殘?jiān)玫礁蓛羲幰海賹⑺幰涸谡舭l(fā)器中蒸發(fā)干燥，得到固體中藥顆粒；

3、將葡萄柚和西瓜去皮去籽，切塊，晾干；

4、在容器(發(fā)酵缸)中，將果肉塊與中藥顆粒和冰糖分層交替放置，再倒入食醋(糯米醋)進(jìn)行密封發(fā)酵；(為加快發(fā)酵，還可加入適量發(fā)酵劑)；

5、充分發(fā)酵后，(發(fā)酵時(shí)間視溫度而定，一般在幾個(gè)月至十個(gè)月)，取上層沒有固體雜質(zhì)的清液，經(jīng)過過濾、殺菌、稀釋和調(diào)味，即得到本發(fā)明的醋飲料。