[發明專利]一種魚漿米粉及其制作方法

無效

• 申請號: 201110037501.3
• 申請日: 2011-02-14
• 公開（公告）號: CN102125227A
• 公開（公告）日: 2011-07-20
• 發明（設計）人: 李秋生
• 申請（專利權）人: 李秋生
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 岳陽市科明專利事務所 43203
• 代理人: 彭乃恩;陳慶元

1.一種魚漿米粉及其制作方法，其特征在于包括以下步驟：

1）選魚并制作魚漿：

a、分解，將選取好的魚洗凈，去除魚鱗、內臟及魚主刺，得帶小刺的魚凈肉，洗凈備用；

b、打碎，將魚凈肉切成約10克左右的小塊放在碎肉機里打碎成魚泥；

c、去腥，將打碎后的魚泥按每公斤加鮮姜汁10毫升、食鹽5克拌勻后冷藏備用，為備用魚泥；

d、制作魚漿，根據打漿機的大小，取適量備用魚泥置于打漿機中，并加入0.8倍的水，約1分鐘后，打出乳白色的半流體狀且細膩無固體顆粒感的魚漿，即為合格的魚漿，待用；

2）選米并制作米漿：

選用優質大米用清水浸泡10個小時左右，然后淘洗干凈，并加入1.8-2倍的水，用打漿機打成細膩的米漿或用石磨磨成米漿，待用；

3）配料：

將經1）、2）步制得的魚漿和米漿按10-30：100的比例調配成混合漿；

4）制粉：

把調配好的魚、米混合漿放在米粉機里制成米粉，或者用調配好的魚、米混合漿制作手工米粉，制得的濕粉可直接在當地市場銷售，亦可將制得的濕粉干燥包裝后銷往外地。

2.根據權利要求1所述的魚漿米粉及其制作方法，其特征在于所選用的魚為淡水魚，其中草魚或者青魚為最佳。