[發明專利]一種惰性氣體保存蘆筍的方法無效
| 申請號： | 201110031799.7 | 申請日： | 2011-01-28 |
| 公開（公告）號： | CN102113551A | 公開（公告）日： | 2011-07-06 |
| 發明（設計）人： | 謝晶;王金鋒;林永艷 | 申請（專利權）人： | 上海海洋大學 |
| 主分類號： | A23B7/152 | 分類號： | A23B7/152 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 201306*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 惰性氣體 保存 蘆筍 方法 | ||
1.一種惰性氣體保存蘆筍的方法，其特征在于：工藝過程包括以下步驟：
(1)選擇莖長25cm、直徑16-18mm、不彎曲、無病蟲害的優級蘆筍，裝入包裝袋；
(2)用氣體比例混合器進行混氣，混合氣體的成分為CO2，O2，Ar，Xe和N2五種氣體；
(3)用氣調包裝機經抽真空、充氣和熱封口進行氣調包裝；
(4)將上述包裝的鮮蘆筍進行冷藏，冷藏溫度為3-5℃。
2.如權利要求1所述的一種惰性氣體保存蘆筍的方法，其特征在于：CO2、O2、Ar，Xe和N2五種氣體的體積配比比例為：CO2為0-10％，O2為0-10％，Ar為0-15％，Xe為0-15％和N2為50-100％。
3.如權利要求1所述的一種惰性氣體保存蘆筍的方法，其特征在于：CO2、O2、Ar，Xe和N2五種氣體的體積比例為：CO2為3-6％，O2為7-10％，Ar為5-10％，Xe為5-10％和N2為55-85％。
4.如權利要求1所述的一種惰性氣體保存蘆筍的方法，其特征在于：CO2、O2、Ar，Xe和N2五種氣體的體積比例為：O2為10％、CO2為6％，Ar為6％，Xe為6％和N2為72％。
5.如權利要求1所述一種惰性氣體保存蘆筍的方法，其特征在于：所述的氣調包裝中充入氣體體積的毫升數與以單位克計量的蘆筍重量的數值比為3∶1-2∶1。
6.如權利要求1所述一種惰性氣體保存蘆筍的方法，其特征在于：所述的氣調包裝中充入氣體體積的毫升數與以單位克計量的蘆筍重量的數值比為5∶2。
7.如權利要求1所述的一種惰性氣體保存蘆筍的方法，其特征在于所述的包裝袋為高阻性聚偏氯乙烯真空包裝袋。
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