[發明專利]一株在高鹽環境中除去黃曲霉毒素B1的嗜鹽四聯球菌的使用

無效

• 申請號: 201110004940.4
• 申請日: 2011-01-12
• 公開（公告）號: CN102239976A
• 公開（公告）日: 2011-11-16
• 發明（設計）人: 黃鈞;李從虎;劉超蘭;周榮清
• 申請（專利權）人: 四川大學
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015;A23L1/22;C12N1/20;C12R1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一株耐鹽性嗜鹽四聯球菌（T.?halophilus）應用于傳統釀造調味品中黃曲霉毒素B₁（AFB₁）的去除，其內容包括：首先將活化的本發明菌株培養至菌齡為對數初期，然后分別接種于高鹽液態物料體系與半固體物料體系中，達到去除的AFB₁目的，初始菌體濃度為5.0×10⁶?～1.5×10⁷?cfu/g?(ml)，最后將本發明菌株應用于實際生產中，論證該菌株實際應用的可行性。

2.根據權利1要求本發明的液體培養基配方為：

嗜鹽四聯球菌液體培養基（MRS培養基）：

胰蛋白胨10.0?g，牛肉膏10.0?g，酵母提取物5.0?g，葡萄糖20.0?g，乙酸鈉5.0?g，檸檬酸二銨2.0?g，吐溫80?1.0?ml，K₂HPO_4?2.0?g，MgSO₄·7H₂O?0.58?g，MnSO₄·H₂O?0.25?g，NaCl60～80g，蒸餾水1.0?L，pH6.2～6.4。

3.根據權利要求1所述方法獲得的嗜鹽四聯球菌（T.?halophilus），保藏編號為：CGMCC?No.3792。

4.根據權利要求1的嗜鹽四聯球菌（T.?halophilus）的應用，本發明可適用于各類傳統釀造產品中，如豆瓣、腐乳、豆豉等。

5.根據權利1要求，本發明所述的除去AFB₁的方法，其特征在于：用于除去AFB₁的本發明菌株的菌齡為對數初期，接種到被AFB₁污染的醬油醪、豆醬醅或豆瓣醬醅中的嗜鹽四聯球菌（T.?halophilus），其初始菌體濃度分別為5.0×10⁶?～1.5×10⁷?cfu/g?(ml)，以濕基計，發酵培養溫度為25℃～35℃，培養時間為10d～30d?。