[發(fā)明專利]一種辣味食品辣度分級試紙的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110001512.6 | 申請日： | 2011-01-06 |
| 公開（公告）號： | CN102169114A | 公開（公告）日： | 2011-08-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 于海若 | 申請（專利權(quán)）人： | 于海若 |
| 主分類號： | G01N33/02 | 分類號： | G01N33/02 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安專利代理有限責(zé)任公司 34101 | 代理人： | 吳啟運 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 辣味 食品 分級 試紙 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種辣味食品辣度分級試紙的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
1)取30.0g高筋面粉、1.0g豆粉、0.2g增稠劑、0.2g乳化劑、1.0g丙酸鈣溶液，計算得到辣椒粉料，混勻；
2)加50g水打漿；
3)將漿料置于不銹鋼盤中，蒸氣加熱熟制4-5分鐘；
4)冷卻成型后揭起置于篩網(wǎng)中，在60-70℃下烘至表面干燥；
5)切條，糯米紙包裹后真空包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣度分級試紙的制作方法，其特征在于：在第一步混料時加入6g辣味食品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣度分級試紙的制作方法，其特征在于：所述之增稠劑選自羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠或刺槐豆膠或者其它食品增稠劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的辣度分級試紙的制作方法，其特征在于：所述之乳化劑選自脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯或丙二醇脂肪酸酯或者其它食品乳化劑。
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