[發(fā)明專利]具有流動調(diào)節(jié)裝置的膠囊系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201080063304.2
• 申請日: 2010-11-25
• 公開（公告）號: CN102740746A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: A·佩雷特斯;C·雅里施;A·約基姆
• 申請（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司
• 主分類號: A47J31/22
• 分類號: A47J31/22;B65D85/804
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所 11247
• 代理人: 秘鳳華;吳鵬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種通過利用離心力使液體通過容納在膠囊中的飲料物質(zhì)從所述飲料物質(zhì)制備飲料的系統(tǒng)。

特別地，本發(fā)明涉及一種具有流動調(diào)節(jié)裝置的系統(tǒng)和設(shè)備，所述流動調(diào)節(jié)裝置使得能夠在利用所述設(shè)備生產(chǎn)飲料期間調(diào)節(jié)流量和/或背壓（back-pressure）。

背景技術(shù)

存在通過利用離心力迫使液體通過容納在膠囊中的配料來制備飲料例如咖啡的系統(tǒng)。

例如，WO?2008/148604涉及一種膠囊，該膠囊通過利用煮泡離心力使水通過容納在膠囊中的物質(zhì)而在離心煮泡單元內(nèi)從所述物質(zhì)制備飲料或液體食物，該膠囊包括：容納預(yù)定劑量的物質(zhì)的封殼；在離心作用下打開以允許經(jīng)煮泡的液體離開膠囊的開口裝置。該膠囊還可包括用于使膠囊與離心煮泡裝置的外部旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置接合的接合裝置，其中該接合裝置構(gòu)造為在膠囊的旋轉(zhuǎn)期間對扭矩提供阻力，以將膠囊維持在基準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)位置。

其中，與使用壓力泵的常規(guī)煮泡方法相比，離心力對煮泡咖啡或制備其它食物的作用具有許多優(yōu)點。例如，在使用壓力泵的傳統(tǒng)的濃縮咖啡（espresso）或加長咖啡（lungo?coffee）型煮泡方法中，非常難以控制影響所輸送的咖啡提取物的提取品質(zhì)的所有參數(shù)。這些參數(shù)通常是壓力、隨著壓力而降低的流量、咖啡粉末的密實度（compaction）、溫度、水流分布等等，其中咖啡粉末的密實度還影響流動特性并且取決于咖啡研磨顆粒尺寸，特別地，改變提取壓力和流量不太容易，因為它們實際上通過可由泵輸送的靜態(tài)壓力、咖啡床的阻力和下游過濾系統(tǒng)確定。

對于離心提取，旋轉(zhuǎn)的膠囊用作離心泵。因而轉(zhuǎn)速確定了從膠囊出來的離心液體的流量。待制備的飲料的品質(zhì)取決于特別是對流量的控制。特別地，流量受兩個參數(shù)的影響：膠囊在設(shè)備中的轉(zhuǎn)速，以及在離心液體從膠囊噴出之前施加在離心液體上的背壓。對于給定的背壓，轉(zhuǎn)速越高，流量越大。相反，對于給定的轉(zhuǎn)速，背壓越大，流量越小。然而，膠囊的轉(zhuǎn)速通常由選擇性啟動離心飲料生產(chǎn)設(shè)備的旋轉(zhuǎn)馬達(dá)的控制裝置所控制，并且預(yù)定的背壓優(yōu)選是通過在膠囊的出口處或在承載膠囊的離心室的外部處的離心液體的限流結(jié)構(gòu)而獲得的。

例如，EP?651?963教導(dǎo)了通過插在離心室的蓋和杯之間的接口處的橡膠彈性元件來獲得壓力梯度。當(dāng)在接口處獲得一定壓力時，這種元件彈性變形以留出用于液體的過濾通道。當(dāng)離心液體被允許通過所述過濾通道的同時，咖啡顆粒被保留在所述室中。此外，文獻(xiàn)FR?2?487?661和WO?2006/112691涉及離心系統(tǒng)，其中固定的限流結(jié)構(gòu)設(shè)在過濾器的下游以產(chǎn)生壓力梯度。

此外，WO?2008/148646提出了一種方案，在該方案中限流結(jié)構(gòu)設(shè)在離心室的內(nèi)部或外部。該限流結(jié)構(gòu)可包括提供有效背壓的調(diào)節(jié)彈簧偏壓閥。在施加在該彈簧偏壓閥上的液體的足夠壓力的作用下，該彈簧偏壓閥打開。速度越高，經(jīng)由該閥的通過量越大，并且流量越高。該閥可被彈性元件例如橡膠或彈簧元件預(yù)加載。

因此，需要能夠在一種簡單和通用的系統(tǒng)中提供具有不同的濃度、口味、香味、泡沫/克麗瑪（crema）特性的飲料（例如咖啡）。

對于不具有背壓調(diào)節(jié)的現(xiàn)有技術(shù)系統(tǒng)，問題是僅能通過增加離心速度來增加流量。因此，這對于改變飲料的流量造成限制，從而還限制了輸送不同特性飲料的可能性。此外，太高的轉(zhuǎn)速可能產(chǎn)生諸如噪聲、設(shè)備的機(jī)械部件的振動和過早磨損之類的問題。

因此，需要提出一種新的系統(tǒng)，在該系統(tǒng)中，煮泡參數(shù)尤其是背壓和/或流量在飲料制備期間能夠更好地和更獨(dú)立地控制，以提高所輸送的液體食物的品質(zhì)。

本發(fā)明提供了對上述問題的解決方案，并且提供了相對于現(xiàn)有技術(shù)的其它優(yōu)點。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的第一方面涉及一種膠囊系統(tǒng)，用于通過膠囊在離心煮泡設(shè)備中的離心作用來制備飲料，并且包括：

-包含控制裝置的離心煮泡設(shè)備，所述控制裝置能夠通過控制飲料流量和/或飲料體積來操作設(shè)備進(jìn)行離心作用，以及

-待插入煮泡設(shè)備中的膠囊，

其中所述膠囊設(shè)計為單獨(dú)地或者與離心煮泡設(shè)備協(xié)作而形成為離心液體提供背壓的限流結(jié)構(gòu)或限流閥，

其中根據(jù)由限流結(jié)構(gòu)或限流閥施加的背壓，設(shè)備的控制裝置選擇性調(diào)節(jié)插入的膠囊的離心轉(zhuǎn)速和/或注入膠囊中的液體的體積。