[發(fā)明專(zhuān)利]用于制造動(dòng)物飼料或食品的方法以及通過(guò)該方法所獲得的產(chǎn)品

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201080058059.6
• 申請(qǐng)日: 2010-12-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102665438A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: J·P·施萊布施
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 馬斯公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23K1/18
• 分類(lèi)號(hào): A23K1/18;A23L1/325;A23L1/00;A23L1/05;A23J3/22
• 代理公司: 北京市路盛律師事務(wù)所 11326
• 代理人: 李宓

1.一種制造動(dòng)物飼料或食品的方法，包括步驟：

(i)提供至少第一物料流，其優(yōu)選地包含肉和/或魚(yú)乳化液，

(ii)將所述凝膠形成組分和所述液體引入混合室中，通過(guò)第一噴嘴單元在高壓下將所述液體引入位于混合室中的凝膠形成組分，從而制備含有至少一種凝膠形成組分和液體尤其水的粘性凝膠，

(iii)提供步驟(ii)中所獲得的粘性凝膠作為至少一種第二物料流或者位于至少一種第二物料流中，

(iv)使得第一物料流中的第二物料流在用于至少部分地不完全混合第一和第二物料流的裝置中層狀分散，從而所述第二物料流以具有至少0.3mm，優(yōu)選地0.3mm至8mm大小的液滴形式而分布于第一物料流中，

(v)通過(guò)第二噴嘴單元抽出含有液滴形式第二物料流的第一物料流，并且，

(vi)固化含有液滴形式第二物料流的第一物料流。

2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的方法，其特征在于，凝膠形成組分選自親水膠體、肉凍、明膠、膠原蛋白、淀粉、谷物、肉湯及其混合物，優(yōu)選親水膠體，特別優(yōu)選羧甲基纖維素、瓜爾豆膠和半乳甘露聚糖。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，粘性凝膠的粘度在5000mPas和500000mPas之間，用Brookfield粘度計(jì)RVDVIII、轉(zhuǎn)子7、20r.p.m.溫度20°C測(cè)量。

4.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，通過(guò)第一噴嘴單元以30至150bar的壓力引入所述液體。

5.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述第一噴嘴單元具包括圓噴嘴或開(kāi)縫噴嘴，所述噴嘴優(yōu)選地以這樣的方式設(shè)置，通過(guò)該噴嘴后液體的射流沿著所述混合室的寬度延伸和/或指向所述混合室的殼體內(nèi)壁。

6.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，第一和第二物料流以重量比50:50至95:5，優(yōu)選地70:30至90:10，更優(yōu)選地80:20至85:15的重量比使用。

7.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，第一物料流含有額外的纖維性物料、含纖維物料、淀粉和/或谷物粉。

8.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，包括額外的步驟(iva)，在其中，在步驟(iv)中的層狀分散后，在包括空心軸的裝置中將額外的第二物料流引入步驟(iv)中所獲得的第一物料流中，其中將所述的第二額外物料流在所述空心軸的入口端引入其中并輸送至出口端，所述空心軸，至少在出口端，被步驟(iv)中所獲得的第一物料流經(jīng)其輸送到空心軸出口端的管以基本上同心圓方式包圍，并且在所述空心軸的出口端，在所述管的內(nèi)側(cè)，將第二額外的物料流通過(guò)分布裝置導(dǎo)入步驟(iv)中所獲得的第一物料流中。

9.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，在步驟(ii)中制備粘性凝膠之前、之中或之后，纖維優(yōu)選植物纖維添加至所述粘性凝膠。

10.可以用根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法制備的動(dòng)物飼料或食品。