[發(fā)明專利]富含精氨酸的酵母提取物及其制造方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201080057266.X | 申請日： | 2010-11-11 |
| 公開（公告）號： | CN102656262A | 公開（公告）日： | 2012-09-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 藤田陽平;小笠原正志;川崎秀紀;宮內(nèi)大介;高野利奈子;佐佐木繪美 | 申請（專利權(quán)）人： | 麒麟?yún)f(xié)和食品株式會社 |
| 主分類號： | C12N1/16 | 分類號： | C12N1/16;A23L1/22;A23L1/28 |
| 代理公司： | 中原信達知識產(chǎn)權(quán)代理有限責任公司 11219 | 代理人： | 王海川;穆德駿 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 富含 精氨酸 酵母 提取物 及其 制造 方法 | ||
1.一種酵母提取物組合物，其含有相對于總固體成分為5質(zhì)量%以上的精氨酸。
2.如權(quán)利要求1所述的酵母提取物組合物，其由具有在菌體內(nèi)蓄積高濃度精氨酸的能力的酵母得到。
3.如權(quán)利要求2所述的酵母提取物組合物，其中，所述酵母具有不能在以精氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基中繁殖而能夠在以鳥氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基中繁殖的性質(zhì)。
4.如權(quán)利要求3所述的酵母提取物組合物，其中，所述酵母具有精氨酸類似物耐性。
5.如權(quán)利要求2所述的酵母提取物組合物，其中，所述酵母為釀酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)ARG2株，其保藏編號為NITE?BP-849。
6.一種屬于酵母屬的酵母，其具有精氨酸類似物耐性，并且具有不能在以精氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基中繁殖而能夠在以鳥氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基中繁殖的性質(zhì)。
7.釀酒酵母ARG2株，其保藏編號為NITE?BP-849。
8.一種制造酵母提取物組合物的方法，其包括下述工序：
(a)對具有精氨酸類似物耐性且具有不能在以精氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基中繁殖而能夠在以鳥氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基中繁殖的性質(zhì)的酵母進行培養(yǎng)的工序，
(b)從通過所述(a)得到的培養(yǎng)物中分離出酵母菌體的工序，及
(c)將分離出的酵母菌體供于自身消化處理、酶分解處理或熱水提取處理的工序。
9.如權(quán)利要求8所述的方法，其中，所述酵母為釀酒酵母ARG2株，其保藏編號為NITE?BP-849。
10.一種風(fēng)味改良劑，其含有權(quán)利要求1~5中任一項所述的酵母提取物組合物。
11.一種改良飲食品的風(fēng)味的方法，其包括：將權(quán)利要求1~5中任一項所述的酵母提取物組合物添加到飲食品中。
12.一種改良飲食品的風(fēng)味的方法，其包括將酵母提取物和精氨酸添加到飲食品中，該酵母提取物中的精氨酸的質(zhì)量與所添加的精氨酸的質(zhì)量的總計相對于該酵母提取物的總固體成分為5質(zhì)量%以上。
13.一種制造風(fēng)味得到改良的飲食品的方法，其包括：將權(quán)利要求1~5中任一項所述的酵母提取物組合物添加到飲食品中。
14.一種制造風(fēng)味得到改良的飲食品的方法，其包括將酵母提取物和精氨酸添加到飲食品中，該酵母提取物中的精氨酸的質(zhì)量與所添加的精氨酸的質(zhì)量的總計相對于該酵母提取物的總固體成分為5質(zhì)量%以上。
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