[發明專利]使用直接回收法制備白糖、黃砂糖和紅糖的方法有效

申請號：	201080055522.1	申請日：	2010-11-16
公開（公告）號：	CN102648296A	公開（公告）日：	2012-08-22
發明（設計）人：	李柱恒;洪暎鎬;金成俌;安準甲;金澤范;樸承源;趙喆民;李東訓;李韻和;李康杓	申請（專利權）人：	CJ第一制糖株式會社
主分類號：	C13B30/10	分類號：	C13B30/10;C13B10/06
代理公司：	北京同達信恒知識產權代理有限公司 11291	代理人：	李中奎
地址：	韓國***	國省代碼：	韓國;KR
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摘要：
搜索關鍵詞：	使用直接回收法制白糖砂糖紅糖方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及一種用于制備白糖、黃砂糖和紅糖的方法，并且尤其涉及一種通過多階段真空結晶工藝從甘蔗提取的汁中制備白糖、黃砂糖和紅糖的方法。

背景技術

通常，利用甘蔗或甜菜制糖。就甘蔗而言，粗糖以如下方式制備：通過壓碎甘蔗并且在沸水中煮壓碎的甘蔗以提取蔗糖，隨后干燥。因為粗糖由甘蔗中含有的蔗糖晶體與各種營養素和纖維一起組成，所以粗糖具有的優點為富含礦物質并且具有風味和香味。然而，粗糖具有較低的含糖量，并且與白糖不同，由于粗糖具有的纖維和其他成分，故粗糖不能長時間存儲，并且當在室溫下長時間存儲時會發生改變風味，使得粗糖難于被配發而用于商業目的。

從該粗糖去除除了蔗糖之外的成分之后產生通常所謂的“白糖”、“黃砂糖”和“紅糖”。通常使用以下步驟制備這些類型的糖。通過洗滌和溶解粗糖，通過碳酸化步驟、脫色步驟、離子交換精煉步驟、結晶步驟等從粗糖溶液僅提取蔗糖獲得一類糖稱為“白糖”。通過再結晶在該白糖步驟期間形成的糖溶液獲得一種糖為“黃砂糖”，以及通過加入糖蜜和焦糖到該糖溶液中可以制備“紅糖”。這些類型的糖不僅廣泛用于調味品，而且還用于包括糖果、面包、釀造、食品加工、食品保藏和飲料的各種工業應用。

在用于制糖的現有工藝中，首先制備粗糖。如圖1所示，用于制備粗糖的現有方法包括：壓榨和提取汁步驟、加入石灰和過濾步驟、濃縮/結晶步驟、高速離心分離步驟及干燥步驟。

首先，壓榨和榨汁步驟為原材料甘蔗被壓榨并且從甘蔗桿提取汁的步驟。

加入石灰和過濾步驟為這樣的步驟，其中，石灰被加入到所提取的汁中以中和該汁的酸度，然后過濾出通過加入石灰到該汁所產生的沉淀以及外來物質或各種雜質。

濃縮/結晶步驟為這樣的步驟，其中，從該過濾的汁中去除水并且該汁被濃縮以沉淀蔗糖成分。

執行高速離心分離步驟以制備粗糖，并且該高速離心分離步驟由以下步驟組成：以大約2000rpm到5000rpm的高轉速從濃縮/結晶步驟產生的漿體中分離粗糖。

通過上述方法已經制備粗糖之后，另一工藝被執行以從粗糖制備白糖、黃砂糖和紅糖。圖2為示出制備白糖、黃砂糖和紅糖的現有技術方法的流程圖。現有技術方法包括：洗滌粗糖的洗糖步驟，以便從粗糖制備白糖；使洗滌的粗糖成為水相的熔化步驟；向上引導二氧化碳進入碳化塔以形成碳酸鈣沉淀物的碳酸化的步驟，該步驟對粗糖熔體脫色并且去除來自粗糖熔體的雜質；對該粗糖熔體脫色的脫色步驟；獲得精煉的糖溶液的離子交換精煉步驟；以及濃縮和結晶精煉的糖溶液以獲得白糖的步驟。此外，通過濃縮制備白糖之后剩余的糖溶液以形成具有黃色或者褐色的晶體，可以獲得黃砂糖和紅糖。

如上文所述，用于制糖的現有技術方法為由多個步驟組成的復雜的方法，并且因此，由于在精煉步驟中產生廢水和輔料的使用而具有限制，輔料的使用在減少生產成本上施加限制。

因此，本發明人已經研究了可以減少生產成本和提高生產率的制備方法，結果發現，當應用直接回收白糖、黃砂糖和紅糖的直接回收法而不用執行制備粗糖的步驟時，該直接回收法不僅提高了制備步驟效率，而且是環保的，這是因為該直接回收法不產生廢水，由此完成了本發明。

發明內容

技術問題

本發明提供用于制備白糖、黃砂糖和紅糖的環保的方法，該方法改善了根據現有技術的上述方法的復雜性，克服了減少生產成本的限制和消除了廢水的生成。

解決問題的方案

為了實現上述目的，本發明提供用于制備白糖、黃砂糖和紅糖的方法，該方法包括：

壓榨和榨汁步驟，用于對甘蔗壓榨和榨汁以提取甘蔗汁（步驟1）；

加入石灰和過濾步驟，用于加入石灰到該汁并且從該汁去除外來物質和雜質（步驟2）；

第一真空結晶步驟，用于在第一真空濃縮器中真空濃縮經過濾的汁以制備含有蔗糖的第一結晶漿液（步驟3）；

在第一高速離心機中將該第一結晶漿液離心分離成第一結晶體和第一母液并且回收該第一結晶體作為紅糖或者輸送該第一結晶體到第二真空濃縮器的步驟（步驟4）；

第二真空結晶步驟，用于在該第二真空濃縮器中真空濃縮輸送的第一結晶體以制備含有蔗糖的第二結晶漿液（步驟5）；