[發明專利]來自上清液的卡諾拉蛋白產物

在審

• 申請號: 201080052054.2
• 申請日: 2010-09-14
• 公開（公告）號: CN102711509A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: S.梅迪娜;M.施維策爾;B.E.格林;K.I.塞加爾;R.維拉森;J.羅吉
• 申請（專利權）人: 伯康營養科學（MB）公司
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14;C07K1/24;C07K14/415
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 李進;郭文潔

1.一種卡諾拉蛋白產物，其基于干重基礎(d.b.)具有低于約90重量%(N×6.25)的蛋白含量，并包含至少約85重量%的2S?卡諾拉蛋白和低于約15重量%的7S卡諾拉蛋白的存在于分離物中的卡諾拉蛋白。

2.權利要求1的卡諾拉蛋白產物，其中分離物包含至少約90重量%的2S卡諾拉蛋白和低于約10重量%的7S卡諾拉蛋白的存在于分離物中的卡諾拉蛋白。

3.權利要求1的卡諾拉蛋白產物，其具有至少約60重量%(N×6.25)?d.b.的蛋白含量。

4.權利要求1的卡諾拉蛋白產物，其通過熱處理卡諾拉蛋白膠束形成所得水性上清液、除去沉淀和干燥殘余溶液得到，所述水性上清液為部分濃縮上清液或完全濃縮上清液。

5.權利要求1的卡諾拉蛋白產物，其通過等電沉淀卡諾拉蛋白膠束形成所得水性上清液、除去沉淀和干燥殘余溶液得到，所述水性上清液為部分濃縮上清液或完全濃縮上清液。

6.一種制備具有增加的2S卡諾拉蛋白比例的卡諾拉蛋白產物的方法，所述方法包括：

(a)提供主要由2S蛋白組成的2S和7S蛋白的水溶液，

(b)熱處理水溶液以引起7S卡諾拉蛋白沉淀，

(c)從水溶液中除去降解的7S蛋白，和

(d)回收具有低于約90%重量%(N×6.25)?d.b.的蛋白含量和具有增加的2S卡諾拉蛋白比例的卡諾拉蛋白產物。

7.權利要求6的方法，其中所述熱處理步驟在足以使至少約50重量%的存在于所述水溶液中的7S卡諾拉蛋白降解的溫度和時間條件下進行。

8.權利要求7的方法，其中所述熱處理步驟降解的7S卡諾拉蛋白為至少75%的存在于所述水溶液中的7S卡諾拉蛋白。

9.權利要求6的方法，其中所述熱處理步驟通過在溫度約75℃至約95℃下加熱水溶液約5至約15分鐘進行。

10.權利要求6的方法，其中所述2S和7S卡諾拉蛋白的水溶液是卡諾拉蛋白膠束形成和沉淀所得上清液，其為部分濃縮上清液或濃縮上清液。

11.權利要求10的方法，其中所述卡諾拉蛋白膠束形成通過以下步驟進行：

(a)在至少約5℃的溫度下提取卡諾拉油粕以引起所述卡諾拉油粕中蛋白的溶解和形成蛋白水溶液，

(b)將所述蛋白水溶液與殘余油粕分離，

(c)通過選擇性膜技術提高所述蛋白水溶液的濃度為至少約200?g/L，同時保持離于強度基本上恒定，以提供濃縮蛋白溶液，

(d)將所述濃縮蛋白溶液稀釋到溫度低于約15℃的冷水中以引起蛋白膠束形成，和

(e)將上清液與沉降的蛋白膠束團分離。

12.權利要求11的方法，其中在所述熱處理之前將所述上清液濃縮至蛋白濃度為約100至約400?g/L。

13.權利要求12的方法，其中將所述上清液濃縮至蛋白濃度為約200至約300?g/L。

14.權利要求12的方法，其中所述濃縮步驟通過使用具有約3,000至約100,000道爾頓分子量分離點的膜的超濾進行。

15.權利要求14的方法，其中在所述熱處理步驟之前對超濾所得上清液進行滲濾。

16.權利要求15的方法，其中所述滲濾步驟使用約2至20體積，優選約5至約10體積水和具有約3,000至約100,000道爾頓分子量分離點的膜進行。

17.權利要求6的方法，其中所述卡諾拉蛋白分離物的蛋白含量為至少約60重量%(N×6.25)?d.b.。

18.一種制備具有增加的2S卡諾拉蛋白比例的卡諾拉蛋白產物的方法，所述方法包括：

(a)提供主要由2S蛋白組成的2S和7S蛋白的水溶液，

(b)從水溶液中等電沉淀7S蛋白，

(c)從水溶液中除去沉淀的7S蛋白，和，

(d)回收具有低于約90重量%(N×6.25)?d.b.的蛋白含量且與2S和7S蛋白的水溶液相比具有增加的2S卡諾拉蛋白比例的卡諾拉蛋白產物。

19.權利要求18的方法，其中所述等電沉淀是在足以使至少約50重量%的存在于水溶液中的7S卡諾拉蛋白沉淀的pH和鹽條件下進行。